Receta de milhojas de obleas de fresa y colomba

Ingredientes

• 450 g de queso blanco cremoso
• 200g de fresas
• 100 g de nata montada
• 70 g de azúcar en polvo
• 50 g de azúcar en polvo
• 8 g de rodajas de paloma
• 1 vaina de vainilla

Duración: 40 minutos

Nivel: Fácil

Dosis: 4 personas

Para la receta del milhojas de fresa, colocar las rodajas de colomba (de unos 5-6 mm de grosor) entre dos hojas de papel de hornear y extenderlas con un rodillo para adelgazarlas. Hornea a 160 ° C durante 20 minutos, colocando un plato sobre el papel de horno.
para mantenerlos aplastados.
Eliminar el plato y continuar por otros 5 minutos, para dorarlos. Saca las rodajas de colomba del horno y déjalas enfriar por completo: quedarán crujientes. Divídalos por la mitad para tener 4 por porción disponible.
Enredado el queso crema con el azúcar glas y las semillas raspadas de 1 vaina de vainilla, luego incorporar suavemente la crema batida. Recoger en una manga pastelera con ribete dentado y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
cocinero 200 g de fresas en azúcar en polvo durante 10 minutos a fuego medio, luego mezclar con una batidora de mano. Deje enfriar la salsa en el frigorífico.
subir el milhojas alternando las rodajas de colomba con el queso crema y la salsa de fresa. Decora como desees con pequeños trozos de fresas frescas.

Receta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada