Ingredientes
- 200 g de calamar limpio
- 80 g de pulpo hervido
- 16 gambas rojas
- 16 camarones mediterráneos
- un limón
- perejil
- Vender
- aceite de oliva virgen extra
Duración: 35 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Para la receta de mariscos tibios, pele los camarones y los camarones y retire la tripa negra. Picar una ramita de perejil. Ponga a hervir una cacerola con agua ligeramente salada y, utilizando una espumadera, sumerja los camarones en ella. Escaldarlos durante 1 minuto y medio, luego escurrirlos y colocarlos en un bol.
Cocina los camarones y los calamares de la misma forma y por el mismo tiempo. Apagar, luego, finalmente, sumergir también el pulpo, cortarlo en trozos grandes y calentarlo durante 30-50 segundos.
Mezclar todo en un bol y sazonar con una emulsión obtenida mezclando vigorosamente con un tenedor el zumo de limón con 50 g de aceite, un cubito de hielo y perejil picado. Úselo inmediatamente.
