Ingredientes
- 400 g de pulpa de ternera picada
- 300 g de tomates San Marzano
- 250 g de queso de pasta blanda
- 200g de lasaña
- 150 g de caldo de verduras
- 120 g de calabacín
- 50 g de zanahorias
- 40 g salón
- 2 cebollas nuevas
- 40 g de pimiento rojo
- Pure de tomate
- queso rallado
- aceite de oliva virgen extra
- timo
- Vender
- pepe
Duración: 1h10min
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Para la receta lasaña en verano, picar las zanahorias, el calabacín, el apio, los pimientos y las cebolletas y dorarlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
Unir la carne y cocine hasta que la salsa comience a secarse, ajustando con sal y pimienta y aromatizando con las hojas de tomillo.
Cortar pique los tomates San Marzano en cubitos y agréguelos a la salsa de carne, con 2 cucharadas de salsa de tomate; continúe cocinando por otros 5 a 6 minutos, espolvoreando con caldo de verduras. El ragù debe quedar ligeramente húmedo.
cocinar láminas de lasaña en una gran cantidad de agua hirviendo con sal según los tiempos indicados en el paquete; escúrrelos y sécalos sobre papel absorbente.
Componer lasaña, distribuyendo 1 cucharada de la salsa de carne en una cacerola; cubra con una hoja de pasta, unas cucharadas de la salsa de carne, 1⁄3 del stracchino en mechones y 1 cucharada de queso rallado. Repite hasta terminar con los ingredientes, completando con una capa de salsa de carne, stracchino y queso rallado.
Hornee a 180 ° C durante 20-25 minutos.
Receta: Joëlle Néderlants, Textos: Valentina Vercelli; Foto: Riccardo Lettieri, estilo: Beatrice Prada
