Si nunca ha sido responsable de hacer jamón festivo, es hora de probarlo. Y esta receta de jamón festivo. Viviendo en el sur Es el punto de partida. El ingrediente clave es el bourbon. Su cocina olerá a melaza y bourbon a medida que el jamón se asa lentamente en el horno durante varias horas. Asegúrate de asarlo todo el largo recomendado para que la salsa se reduzca a un esmalte pegajoso que carameliza los bordes del jamón (¡la mejor parte!).
Algunos bocados de mis probadores de sabor más honestos revelaron que el jamón fue un éxito. Bourbon es la cosa, todos ustedes. Agrega un sabor a madera y ahumado que complementa el cerdo salado. ¡La miel, la melaza y el azúcar moreno lo hacen más o menos un jamón cubierto de caramelo!
observaciones
En la receta original, el jamón está espolvoreado con clavos enteros; sin embargo, acelere la receta agregando los clavos enteros en la salsa de bourbon. El sabor a clavo siempre se infunde en el jamón, y cuando sirva, sus invitados no tendrán que elegir los cogollos mientras comen el jamón.
ingredientes
- 1 jamón cocido con hueso (7 a 9 libras)
1/2 taza de azúcar morena ligera ligeramente empacada
1/2 taza de miel
1/2 taza de bourbon
1/3 taza de mostaza Dijon
1/3 taza de melaza
1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
Varios batidos de salsa Tabasco
40 dientes enteros
instrucciones
- Precaliente el horno a 325 ° F. Retire la piel del jamón y corte la grasa a 1/4 de pulgada de grosor. Si el jamón no está precortado, haga cortes poco profundos en la grasa a intervalos de diamante de 1 pulgada. Coloque el jamón en una sartén de 13 x 9 pulgadas.
- En un tazón mediano, combine todos los demás ingredientes. Vierte toda la mezcla sobre el jamón. Hornee a 325 ° F en la parrilla más baja del horno durante 2 horas y 30 minutos, o hasta que el jamón tenga una temperatura interna de 145 ° F. Rocíe con jugos de cocción cada 30 minutos durante cocinar jamón Retire el jamón del horno y déjelo reposar durante 15 a 30 minutos antes de cortarlo. Colar la salsa y servirla en una salsera con el jamón (opcional).
información
- categoría
- Platos Principales, Cerdo
- cocinar
- Norteamericano
- rendimiento
- Para 12 a 15 personas.
Fuente de la imagen: Fotografía POPSUGAR / Anna Monette Roberts
