Ingredientes
- 500 g de hojas de nabo
- 4 bollos de hamburguesa
- 4 huevos
- Ajo
- el vinagre
- Manteca
- aceite de oliva virgen extra
- pepe
- Vender
Duración: 50 minutos
Nivel: Mitad
Dosis: 4 personas
Mondate hojas de nabo y picarlas en trozos grandes. Escaldarlos 2-3 minutos en agua hirviendo con sal, luego dorarlos en una cacerola con un poco de aceite y 2 dientes de ajo con la piel durante 4-5 minutos.
PREPARATIVOS huevos escalfados: llevar 500 g de agua a ebullición suave en una cacerola, sal y añadir 1 cucharada de vinagre. Rompe 1 huevo en un tazón; cree un remolino girando el agua, suavemente, con una cuchara, luego deslice el huevo hacia el centro del remolino. Cocine hasta que la clara de huevo esté completamente opaca (aproximadamente 2-3 minutos). Retire el huevo con una espumadera y colóquelo brevemente en un recipiente lleno de agua fría: esto detendrá la cocción. Luego escúrrelo sobre papel absorbente. Repite la misma operación con los huevos restantes.
Cortar la mitad de los bocadillos. Tostar ambos lados en una sartén antiadherente, con el pan rallado hacia abajo, con un poco de mantequilla, hasta que el pan rallado esté ligeramente dorado.
Rodaja las tapas de los bocadillos en palitos, luego ensamble las hamburguesas: distribuya las hojas de nabo sobre los bocadillos medio enteros, luego el huevo.
Serviteli con pimienta, servido con palitos de pan.
A saber: Para un buen resultado del huevo escalfado utilice huevos muy frescos, la clara de huevo es más compacta y viscosa y una vez cocida queda adherida a la yema sin romperse en el agua. Para simplificar la preparación de los huevos escalfados, puedes partir el huevo en una espumadera con pequeños agujeros, ponerlo en una cacerola con agua hirviendo, bajar el fuego, cocinar 2-3 minutos y escurrir.
