Ingredientes
- 1 faraona
- 3 calabacines (verde, amarillo y trompeta)
- 2 naranjas
- Vender
- pepe
- Azafrán dell’Aquila Dop
- aceite de oliva virgen extra
Duración: 1h
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Para la receta Gallina de Guinea con calabacín, naranja y azafrán, cortar las pintadas en trozos y dorarlas en una cacerola con un velo de aceite y una pizca de sal, dándoles la vuelta para colorearlas uniformemente, durante unos 5-7 minutos; luego mezclar con el jugo de 1 naranja. Agrega 1 cucharón de agua y una pizca de azafrán en los pistilos, tapa y cocina por 25 minutos a fuego lento.
lunes mientras tanto los calabacines y cortarlos en rodajas. Corta la otra naranja en cuartos, sin pelarla.
Agregar Calabacín y pintada naranja y cocer durante 10-15 minutos, añadiendo un poco de agua si se seca demasiado.
Apagar y sazone con sal y pimienta antes de servir.
Receta: Marco Moretto, Textos: Laura Forti; Foto: Riccardo Lettieri, estilo: Beatrice Prada
