Este Receta de galletas con chispas de chocolate Mrs. Fields es sencillamente el mejor!
A veces, voy al centro comercial a adquirir una galleta de la Sra. Fields y solamente.
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Son tan cálidos y pegajosos, con un exquisito exterior masticable y un interior tierno y grasoso que se funde en la boca.
¿Y esa proporción de chocolate por galleta? Puro cielo.
Sin embargo, puede eludir pasear entre las grandes multitudes de los centros comerciales y hacer estas fabulosas galletas en casa.
Esta receta de galletas con chispas de chocolate de Mrs. Fields atrapa la magia perfectamente.
Ahórrese un viaje al centro comercial con esta receta de imitación que emplea ciertos trucos inteligentes para apresar la magia del chocolate.
Galletas con chispas de chocolate Mrs. Fields
Entonces, ¿qué tienen las galletas de la Sra. Fields que son tan irreprimibles?
Primero, no hay nada como una galleta caliente recién salida del horno. Mas eso no es lo único que hace que estas cookies sean únicas.
El truco para la galleta de chispas de chocolate con perfección masticable y tierna es enhornarla a fuego lento y sostener las cosas frías.
A diferencia de otras recetas de galletas con chispas de chocolate, la Sra. Fields usa mantequilla fría y enhorna en el horno a una temperatura más baja.
El producto terminado es solo un toque alén de la masa cruda para galletas.
Son grasosos y pegajosos, y cada mordisco ofrece la porción perfecta de mantecosas chispas de chocolate.
En serio, jamás más volverás a tu vieja receta de galletas con chispas de chocolate.
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Ingredientes
manteca. ¡Esta receta requiere la friolera de dos tazas de mantequilla! Es lo que hace que estas galletas sean exquisitamente ricas e clementes.
Azúcar. El azúcar granulada le da a estas galletas su refulgente dulzura. Mas el azúcar granulada es solo la mitad de la ecuación.
azúcar morena. El truco para las galletas masticables, dulces y sutilmente a nuez es el azúcar moreno. El azúcar moreno es lo que hace que estas galletas sean masticables y exquisitas.
Huevos. Sin huevos, tus galletas van a ser llanas y espesas. Añadir huevos a la masa de galletas ayuda a que medren en el horno.
Vainilla. Ninguna galleta con chispas de chocolate está completa sin extracto de vainilla. Añade una nota sutilmente salobre mientras que destaca los sabores del azúcar y la mantequilla.
Harina. Para las galletas de la Sra. Fields, la harina para todo uso es su opción mejor. Ayuda a que tus galletas sean tan ligeras y esponjosas.
avena. No te preocupes; añadir avena no convertirá estas galletas en galletas de avena. Aunque no añade mucho sabor, ayuda a absorber el exceso de humedad en la masa para asegurar que sea impresionantemente ligera.
Sal. Añadir un pellizco de sal no hace que tus galletas estén salobres. ¡Hace lo opuesto! Añadir sal va a hacer que tus galletas sean considerablemente más dulces y extraerá los sabores de la vainilla.
Levadura en polvo. Sin polvo de enhornar, tus galletas no se van a levantar en el horno. Añadir polvo de enhornar es en parte responsable de esas galletas ligeras y esponjosas con forma de pastel.
Bicarbonato de sodio. Aparte del polvo de enhornar, el bicarbonato de sodio es otro agente nivelador para asegurar que las galletas medren en el horno.
Chips de chocolate. El uso de chispas de chocolate semidulce añade una bondad de chocolate que no es demasiado dulce. Recuerda que estas galletas tienen mucha azúcar, por lo que decantarse por las chispas de chocolate semidulce es indispensable.
Barras Hershey. Aparte de las chispas de chocolate semidulce, estas galletas consiguen un doble toque de sabores a chocolate de las barras Hershey raspadas que se funden en la boca.
nueces. Añadir nueces es totalmente opcional, mas añada un crujido de nuez. Use sus nueces preferidas, así sean anacardos, nueces o nueces.
Consejos para las mejores galletas
- No mezcle demasiado la masa. Es simple dejarse llevar por la mezcla. Mezcle hasta el momento en que los ingredientes húmedos y secos se unan para conseguir las galletas con chispas de chocolate perfectas, ¡y después deje de entremezclar! Si mezcla demasiado, sus galletas van a ser demasiado masticables.
- Refrigere la masa para galletas a lo largo de por lo menos treinta minutos ya antes de enhornar. ¡Esto es tan esencial! Si usa masa para galletas a temperatura entorno, las galletas se extenderán en el horno y se volverán restallantes en vez de masticables y tiernas.
- Deje que sus galletas se enfríen en la bandeja para enhornar a lo largo de unos minutos. Sé que es tentador comer una galleta caliente recién salida del horno, ¡mas abstente!
- Sea creativo con el chocolate. Aunque la receta requiere chispas de chocolate semidulce, puede emplear el estilo y la marca que prefiera. ¡El chocolate con leche es una genial opción si te agradan las galletas súper dulces! Asimismo puede emplear chocolate blanco o chocolate negro para ajustar los sabores a chocolate.
- Invierte en una cuchase para galletas. Es bastante difícil estirar a mano bolas de masa para galletas del mismo tamaño. El uso de una cuchase para galletas hace que sea más simple medir el tamaño idóneo para cerciorarse de que sus galletas sean del mismo tamaño. Si no tienes una cuchase para galletas, una cuchase para helado marcha en un aprieto.
¿Debo enfriar la masa?
Sí, debes enfriar tu masa. ¡Enfriar la masa es fundamental!
Si la masa no está fría cuando llega al horno, la masa para galletas se extenderá demasiado veloz.
¿El resultado? Galletas llanas y sin vida que son restallantes y llanas.
El truco para recrear las galletas con perfección masticables de Mrs. Field es cerciorarse de que su masa esté siempre y en todo momento fría.
Asegúrese de enfriar su masa a lo largo de por lo menos treinta minutos o más.
Consejos de almacenaje
Curiosamente, no vas a tener sobras por el hecho de que estas cookies son adictivas.
Si por casualidad, ciertas galletas subsisten para poder ver otro día, puedes sostenerlas a temperatura entorno hasta por 3 días.
Asegúrese de guardarlos en un recipiente hermético.
Además, asimismo puede congelar estas cookies.
Colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar y asegúrese de quitar la mayor cantidad de aire posible.
Una vez congelados, se preservan a lo largo de unos tres meses. Para descongelarlos, colóquelos a temperatura entorno a lo largo de noventa minutos.
