Saltar al contenido

Receta de fregola con verduras marinadas y anchoas

  • 400g de fregola mediana
  • 300 g de tomates datterini
  • 200g de judías verdes
  • 100 g de filetes de anchoa marinados
  • Chile en polvo
  • menta fresca
  • Vender
  • vinagre blanco
  • aceite de oliva virgen extra

Duración: 45 minutos

Nivel: Fácil

Dosis: 8 personas

Para la receta de fregola con verduras y anchoas marinadas, hervir la fregola en agua con sal
Durante 15 minutos; escurrir un poco al dente y extender sobre una bandeja para hornear para que se enfríe. Limpiar las judías verdes, cortarlas por la mitad y hervirlas en agua hirviendo con sal durante 4-6 minutos.
Escúrrelos. Corta los tomates en rodajas. Recoger la fregola en un bol y sazonar con una pizca de pimiento rojo, 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre, 5-6 hojas de menta picadas.
Cúbralo con judías verdes, tomates, anchoas marinadas, algunas en trozos pequeños, otras se dejan enteras.

A %d blogueros les gusta esto: