La focaccia con queso es una receta típica de toda Liguria. Recco’s es el más famoso de la actualidad, preparémoslo juntos
Ingredientes
- 250 g de harina 00
- 250 g sin crecimiento
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
Duración: 45 minutos
Nivel: Mitad
Dosis: 4 personas
Para la receta de la focaccia de queso, mezclar la harina con 125 g de agua, agregar una pizca de sal y 25 g de aceite; Forme 2 bolas de masa y déjelas reposar durante al menos 1 hora a temperatura ambiente en dos tazones engrasados cubiertos con film transparente.
Salir la masa, una a la vez, tirando bien de ellas con las manos sobre una superficie de trabajo bien engrasada; necesitará hacer 2 hojas de aproximadamente 1 mm de grosor.
Petróleo un molde (ø 28-30 cm) y forrarlo con una hoja, tirando bien de los bordes. Coloque la prescinsêua picada encima, cubra con la otra masa y selle el borde pellizcándolo a lo largo de la circunferencia; pinchar la focaccia con un tenedor y cepillar la superficie con un poco de aceite.
Cocer en un horno caliente a 280 ° C durante 10-12 minutos, hasta que la focaccia esté ligeramente dorada en la superficie (si su horno no supera los 250 ° C, continúe cocinando durante unos minutos).