Ingredientes
- 600 g 12 filetes de pollo
- 100 g de chalota
- 40 g de vinagre de manzana o blanco
- 10 g de azúcar
- 2 cuerpo a cuerpo de oro
- limón
- canela
- vainilla
- curry
- Vender
- aceite de oliva virgen extra
Duración: 50 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
PARA EL CHUTNEY
Cortar chalota y recogerla en una cacerola, fría, con 2 cucharadas de aceite. Empieza a cocinarlo y, transcurridos 2-3 minutos, añade las manzanas cortadas en trozos, con la piel, un trozo de canela, 1/2 vaina de vainilla, azúcar, vinagre y una pizca de sal. Cocine todo durante unos 20 minutos.
PARA LOS PINCHOS
Salir filetes en un bol con el jugo de 1 limón exprimido y marinar durante 10 minutos.
Drenar filetes y brochetas a lo largo en 12 palitos de brocheta. Espolvoréalos con curry.
Cocínalos en un plato caliente, ligeramente engrasado con un chorrito de aceite, unos 2 minutos por cada lado o un poco más según el grosor.
Servir brochetas con chutney de manzana, espolvoreadas con curry al gusto.