En el restaurante Carlino, en la residencia Il San Pietro di Positano, Relais & Châteaux con cocina con estrellas, podrá degustar platos que tienen la frescura soleada de los productos locales, como estos espaguetis condimentados con limones de Sorrento IGP, simplemente divinos
Ingredientes
- 180g de espagueti
- 2 limones de Sorrento Igp
- 1 barril de limoncillo
- perejil
- azúcar
- chile fresco
- aceite de oliva virgen extra
- Manteca
- Vender
Duración: 35 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 2 personas
Preparar espaguetis con limones Sorrento y chile, blanquear la ralladura de 1 limón en agua hirviendo durante 3 minutos, luego cortarlo en tiras finas.
Para hacer las tareas del hogar el tallo de limoncillo y también cortado en tiras. Pica 1 pimiento rojo.
Hirviendo en una cacerola 100 g de jugo de limón con 25 g de azúcar durante 10 minutos, obteniendo una reducción.
Hirviendo espaguetis en abundante agua con sal.
Calentamiento En una sartén grande un chorrito de aceite con una nuez de mantequilla, agregue la ralladura de limón, el limoncillo, el ají y una ramita de perejil picado.
Scolate los espaguetis 2 minutos antes del final y seguir cocinando en la sartén, añadiendo un cazo de su agua. Finalmente, completar con la reducción de limón.
