Ingredientes
- seiscientos g de pimientos rojos
- 600 g de pimientos amarillos
- Dio 600 g de salchichón
- 500 g de zanahoria gruesa
- 500 g de calabacín
- aceite de oliva virgen extra
- timo
- albahaca
- Vender
- pepe
Duración: 1 h treinta min
Nivel: Mitad
Dosis: seis-ocho
Para la receta de cogollos de varios colores en una cacerola, mondar las zanahorias, cortarlas y cortarlas en tiras con una mandolina. Recogerlas en un bol con un pellizco de sal y dejarlas ablandar a lo largo de diez minutos.
Lavar y decorar los calabacines, cortarlos en tiras y salarlos
zanahorias.
Pelar con un pelador de patatas
pimientos, córtelos y córtelos en capas. Asimismo ponga los pimientos en tazones separados, condimente con una pizca
sal y deja que se ablanden.
Preparar las cabezas: reducir las hojuelas de pimiento en rodajas finas, cortarlas llanas con un cuchillo afilado. Seque las tiras de todas y cada una de las verduras con toallas de papel a fin de que queden menos escurridizas y más pegajosas. Forme tiras de unos cuarenta cm de largo, sobreponiendo parcialmente las cintas de cada verdura; enrollarlos para conseguir muchos cogollos.
Recoge todas y cada una de las verduras excedentes y córtalas en pedazos pequeños. Dorarlos en una cacerola con velo
aceite, un pellizco de sal y unas hojas de albaca y tomillo picadas. Ignóralos por unos minutos. Dividirlos en una cacerola redonda (ø treinta cm). Repartir los cogollos en la sartén, sobre las verduras salteadas, condimentarlas
con un chorrito de aceite, un pellizco de sal, pimienta y yerbas aromatizadas. Hornee a doscientos ° C a lo largo de diez a doce minutos, entonces finalice de cocinar bajo el asador por otros cinco minutos.
