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receta de chucrut de manzana

  • 1 kg de col morada
  • mi 5
  • Vender
  • el vinagre
  • menta
  • aceite de oliva virgen extra

Duración: 30 minutos

Nivel: Fácil

Dosis: 8 personas

Cortar repollo en rodajas finas. Pésalo, ponlo en un bol y agrega sal igual al 3% del peso de la col.
Fricción hasta que salga todo el líquido. Deje reposar de 10 a 15 minutos.
Lavado manzanas y córtelas por la mitad, dejándolas con la piel.
Salir En un bol, una capa de repollo, colocar las manzanas encima, colocándolas por el lado de la pulpa. Cubra con más repollo, agregue su líquido hasta que todo esté sumergido (si esto no es suficiente, agregue agua con 3% de sal).
Apoyo Sobre los ingredientes un peso que los mantenga por debajo del líquido, tapar y dejar fermentar durante 4-8 días a una temperatura de unos 22 ° C.
Servir en ensalada, condimentado con aceite, sal y vinagre, aderezado con menta fresca.

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