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Receta de cazuela de rape con setas porcini


  • 800 g de rape
  • 150 g de hojas de nabo limpias
  • 50 g de tocino
  • 4 pedazos grandes de hongos porcini (ciento treinta g cada uno de ellos)
  • Manteca
  • Romero
  • vino blanco seco
  • Sopa de vegetales
  • Vender

Duración: 1h10min

Nivel: Fácil

Dosis: cuatro personas

Para la receta de cazuela de rape con setas porcini, mondar y adecentar el bife de rape.
Dorarlo en una sartén con un tanto de mantequilla, el tocino cortado en pedazos pequeños, una ramita de romero y un pellizco de vino blanco. Añada sal y déle la vuelta por doquier por un total de cinco minutos. Transfiérelo a una cazuela.
Desengrasar, empapar la cacerola con 1 vaso de vino blanco, dejar evaporar, entonces incorporar dos cucharones de caldo y llevar a ebullición. Filtrar y verter el caldo en la cazuela.
Limpiar los hongos porcini, cortarlos por la mitad a lo largo y freírlos en una sartén con un tanto de mantequilla con las hojas de nabo a lo largo de dos-tres minutos, entonces pasarlos a la cazuela con el pescado; cerrar con una tapa y enhornar a ciento ochenta ° C a lo largo de unos cuarenta minutos.
Sirve el pescado en rodajas, con los champiñones y encima.