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Receta de cazuela de otoño – cocina italiana

Calabaza y castañas con patatas y puerros, una sabrosa y abundante mezcla de verduras. Fortificado con huevos o queso, se convierte en cena.

  • 300 g de patatas rojas
  • 250 g de pulpa de calabaza picada
  • 160 g de castañas cocidas
  • 1 más
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vender
  • pepe

Duración: 25 minutos

Nivel: Fácil

Dosis: 4 personas

Para la receta de la sartén de otoño, lavar las patatas y cortarlas en trozos sin pelarlas. Limpiar el puerro y cortarlo en rodajas.
Aplastar el diente de ajo y dorarlo en 4 cucharadas de aceite.
Unir patatas y puerro, sal y pimienta. Saltee durante 3 minutos, agregue la calabaza, tape y cocine durante 12-13 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Unir finalmente las castañas y el perejil picado con tijeras. Cocine otros 2-3 minutos y apague.
Servir con un chorrito de aceite crudo y perejil recién cortado.

Receta: Joëlle Néderlants, Textos: Laura Forti; Foto: Riccardo Lettieri, estilo: Beatrice Prada

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