Los cannidduni rellenos son un plato festivo, con su rico relleno de carne de res y caciocavallo y la proteína de huevo extra que se usa para el gratinado que los hace brillar, como debería ser en ocasiones especiales.
Ingredientes
- 800g de estofado de ternera al vino tinto
- 500 g de pasta al huevo
- 200 g de caciocavallo
- 2 huevos
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
- pepe
Duración: 1h
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Para la receta unos canelones sicilianos, cortar la pasta en rectángulos de unos 8 × 12 cm. Sumergirlos unos instantes en agua hirviendo con sal, escurrirlos y esparcirlos, sin superponerlos, sobre paños de cocina; deje enfriar.
Picar El guiso bastante fino con un cuchillo, condimentarlo con 100 g de caciocavallo rallado, mezclar y sazonar con sal y pimienta.
Repartido la carne en los rectángulos de pasta y envolver por el lado pequeño para obtener los canelones.
Alojamiento En una sartén untada con aceite, espolvorear con el resto del caciocavallo rallado y hornear a 180 ° C durante 15-20 minutos.
Borrar del horno y espolvorear con los huevos batidos, asar nuevamente durante 7-8 minutos, retirar del horno y servir.
Receta: Alessandro Procopio, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada
