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Receta de canelones sicilianos – cocina italiana

Los cannidduni rellenos son un plato festivo, con su rico relleno de carne de res y caciocavallo y la proteína de huevo extra que se usa para el gratinado que los hace brillar, como debería ser en ocasiones especiales.

  • 800g de estofado de ternera al vino tinto
  • 500 g de pasta al huevo
  • 200 g de caciocavallo
  • 2 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vender
  • pepe

Duración: 1h

Nivel: Fácil

Dosis: 4 personas

Para la receta unos canelones sicilianos, cortar la pasta en rectángulos de unos 8 × 12 cm. Sumergirlos unos instantes en agua hirviendo con sal, escurrirlos y esparcirlos, sin superponerlos, sobre paños de cocina; deje enfriar.
Picar El guiso bastante fino con un cuchillo, condimentarlo con 100 g de caciocavallo rallado, mezclar y sazonar con sal y pimienta.
Repartido la carne en los rectángulos de pasta y envolver por el lado pequeño para obtener los canelones.
Alojamiento En una sartén untada con aceite, espolvorear con el resto del caciocavallo rallado y hornear a 180 ° C durante 15-20 minutos.
Borrar del horno y espolvorear con los huevos batidos, asar nuevamente durante 7-8 minutos, retirar del horno y servir.

Receta: Alessandro Procopio, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada

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