Ingredientes
- 400g de zanahorias
- 300g de calabacín
- 200g de cebolla
- Venta de 200g
- 140 g salón
- 40 g de perejil con gambas
- 15g de albahaca
- Ajo
- aceite de oliva virgen extra
Duración: 3 horas
Nivel: Fácil
Dosis: 1 tarro
Para la receta de caldo granulado casero, pele el calabacín, quitando los extremos; pelar las zanahorias, la cebolla y un diente de ajo; Limpia el apio quitando el fondo y sosteniendo las hojas. Limpiar la albahaca y el perejil quitando solo las puntas de los tallos. Corta todas las verduras en trozos pequeños y mézclalas con las hierbas hasta que estén finamente picadas, uniformes y húmedas. Recoge el batido en un paño de cocina y escúrrelo para eliminar toda el agua; guárdalo sin embargo para preparar un risotto o una sopa.
Mezclar 600 g de verduras exprimidas con 200 g de sal y 2 cucharadas de aceite, esparcir la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear a 180 ° C, ventilada durante unos 30 minutos. Abrir el horno, mezclar las verduras, bajar el horno a 120 ° C y dejar secar de nuevo durante 1 hora 40 minutos aproximadamente, removiendo cada 20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Mezclar las legumbres nuevamente para obtener un polvo.
