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Receta de caldo granulado casero

  • 400g de zanahorias
  • 300g de calabacín
  • 200g de cebolla
  • Venta de 200g
  • 140 g salón
  • 40 g de perejil con gambas
  • 15g de albahaca
  • Ajo
  • aceite de oliva virgen extra

Duración: 3 horas

Nivel: Fácil

Dosis: 1 tarro

Para la receta de caldo granulado casero, pele el calabacín, quitando los extremos; pelar las zanahorias, la cebolla y un diente de ajo; Limpia el apio quitando el fondo y sosteniendo las hojas. Limpiar la albahaca y el perejil quitando solo las puntas de los tallos. Corta todas las verduras en trozos pequeños y mézclalas con las hierbas hasta que estén finamente picadas, uniformes y húmedas. Recoge el batido en un paño de cocina y escúrrelo para eliminar toda el agua; guárdalo sin embargo para preparar un risotto o una sopa.
Mezclar 600 g de verduras exprimidas con 200 g de sal y 2 cucharadas de aceite, esparcir la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear a 180 ° C, ventilada durante unos 30 minutos. Abrir el horno, mezclar las verduras, bajar el horno a 120 ° C y dejar secar de nuevo durante 1 hora 40 minutos aproximadamente, removiendo cada 20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Mezclar las legumbres nuevamente para obtener un polvo.

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