Saltar al contenido

Receta de calamares e higos con compota de cebolla


  • seis higos
  • cuatro calamares
  • dos cebollas rojas de Tropea
  • el vinagre
  • Romero
  • Lima
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vender
  • pepe

Duración: cuarenta y cinco minutos

Nivel: Mitad

Dosis: cuatro personas

Para la receta de calamares y también higos con compota de cebolla, mondar las cebollas, cortarlas en rodajas finas y cocinar con una cucharada de aceite, un pellizco de vinagre y una pizca.
sal. Cuando el vinagre se haya evaporado, espolvorear con medio vaso de agua
y cocine a fuego lento a lo largo de veinte minutos.
Para los higos: lavar los higos, cortarlos en cuatro cuartos y asarlos en una sartén antiadherente con una fina capa de aceite a lo largo de tres-cuatro minutos, volteándolos en ocasiones.
Para los calamares: adecentar los calamares, condimentar las bolsas y tentáculos con aceite, sal y pimienta, entonces cocer la sartén con una ramita de romero a lo largo de tres minutos, triturándolos bien con la tapa puesta; déles la vuelta y prosiga cocinando por otros dos-tres minutos.
Sirve los calamares con higos asados ​​y compota de cebolla, sazonando con ralladura de lima.

A %d blogueros les gusta esto: