Si eres un gran fanático de los espárragos al huevo, esta receta es para ti. En solo 35 minutos, estará listo para degustar.
Ingredientes
- 500g de espárragos verdes
- 4 huevos
- 4 lonchas de jamón crudo
- 4 rebanadas de pan
- perifollo
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
- pepe
Duración: 35 minutos
Nivel: Medio
Dosis: 4 habitaciones
Para la recetaBruschetta de espárragos y huevo suave, untar las rebanadas de pan con un chorrito de aceite y tostar en una sartén o en el horno.
cocinar los huevos sumergiéndolos en agua hirviendo durante 5 minutos. Retirarlos, enfriarlos en agua fría y pelarlos suavemente.
Limpiar espárragos (quitar la parte más fibrosa de la base con un pelador de patatas); separe las puntas de los tallos. Cocínelos por separado, los tallos durante 4 minutos, las puntas durante 2 minutos.
Cortar los tallos con un cuchillo, hasta obtener un latido; sazone con aceite, sal y pimienta.
Destino Secar las lonchas de jamón en el microondas, entre dos hojas de papel pergamino, durante 2-3 minutos a máxima potencia (en caso contrario, utilizar una sartén antiadherente). Déjalos secar, luego rómpelos.
Componer bruschetta distribuyendo los espárragos batidos, los huevos blandos, las puntas de los espárragos y los trozos de jamón sobre las rebanadas de pan.
Terminado con perifollo al gusto, sal y pimienta.
Receta: Joëlle Néderlants, Textos: Laura Forti; Foto: Riccardo Lettieri, estilo: Beatrice Prada
