Receta de bollos de crema de coco y fresa

Ingredientes PARA SCONES

• 450 g de harina 00
• 140g de leche entera
• 120 g de burro
• 100 g de huevos (2 pequeños)
• 30 g de azúcar morena
• 16 g de levadura en polvo para pasteles
• Vender

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE COCO

• 200g de leche de coco
• 200 g de panna fresco
• 70 g de azúcar en polvo
• 35 g di más almidón
• 20 g de coco rallado

Duración: 1h

Nivel: Medio

Dosis: 12 piezas

PARA LAS PIEDRAS
Enredado de harina con levadura en polvo y una pizca de sal, luego remójala en mantequilla bien fría para obtener una mezcla arenosa (también la puedes preparar en una licuadora).
Agregar los huevos, fría, el piloncillo y, por último, la leche, vertiéndolo lentamente y continuando amasando o mezclando hasta que todo esté bien combinado.
Amasar mezclar durante 1 minuto sobre la superficie enharinada, dándole una forma rectangular, como un azulejo; envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigérelo durante 1 hora.
Salir luego la masa de 3 cm de espesor y, con un aro de pastelería de 6 cm de diámetro, cortar 12 discos. Colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno y hornéalos en un horno estático a 175 ° C durante unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

PARA LA CREMA DE COCO
Calentamiento leche de coco con coco rallado.
Enredado azúcar y maicena y diluirlos con la nata; agregue la leche de coco caliente, revolviendo constantemente, y vuelva al fuego hasta que la crema espese. Cuando hierva por primera vez, transfiéralo a un tazón, cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo enfriar, revolviendo con frecuencia. (Preparar la nata mientras reposa la masa).
Abrir la mitad de los bollos, calentarlos y rellenarlos con crema de coco, completar con fresas silvestres y decorar con las fresas y una pizca de coco rallado.