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Receta de bizcocho suave con mango y yogur griego

No encendimos el horno para este pastel. Utilizando la olla a presión de válvula elevada y añadiendo una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio a la masa, es posible preparar pasteles, panes y pizzas muy suaves: el efecto que se obtiene es el de un horno de vapor.

  • 200 g de harina 00
  • 200 g de yogur greco
  • 150 g de pulpa de mango
  • 100 g de azúcar muscobado
  • 20 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos
  • limón orgánico
  • bicarbonato
  • aceite de maíz

Duración: 45 minutos

Nivel: Fácil

Dosis: 6 personas

Cortar pulpa de mango cortada en cubitos y espolvorear con el jugo de 1/2 lima, cuya ralladura habrás rallado.
subir huevos con azúcar muscobado en una mezcla espumosa.
Integrar, poco a poco, la harina tamizada y 1 cucharadita rasa de bicarbonato de sodio; continúe batiendo la mezcla durante 3-4 minutos, para que incorpore aire. Luego agregue 70 g de aceite, la mitad de la pulpa de mango y la mitad de la ralladura de lima.
Doble un molde para tarta de metal o silicona (ø 18 cm) de papel de hornear y verter la preparación.
Pagar un dedo de agua en la olla a presión, coloque una canasta vaporera y ponga la sartén sobre ella. Cierre el frasco sosteniendo la válvula hacia arriba. Hornee durante 30 minutos, luego coloque el pastel en el refrigerador sobre una rejilla, rociando con el resto del jugo de lima.
Unir Yogur griego con azúcar glass, untarlo sobre el bizcocho y completar con el resto de la ralladura de mango y lima.

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