Saltar al contenido

Receta de bizcocho de patata, el segundo plato que te hace soñar

Descubra cómo hacer la receta original de pastel de papa para hacer un segundo plato rico, delicioso y simple

  • 1 kg de patatas hirviendo
  • 150 g de salami en rodajas
  • 150 g de scamorza ahumada
  • 150 g de mozzarella
  • 50 g de Grana Padano rallado
  • 3 yemas
  • migas de pan
  • Manteca
  • Nuez moscada
  • Vender
  • pepe

Duración: 1h

Nivel: Fácil

Dosis: 8 personas

Pelar y triturar las patatas cocidas recogiéndolas en un bol.
Mezclar las yemas de huevo, el parmesano, la sal, la pimienta, una pizca de nuez moscada y la mozzarella en cubitos, hasta obtener un puré bastante compacto. Unte con mantequilla un molde desmontable (ø 22 cm), cubra el fondo de un disco con papel de hornear, engrase también, luego espolvoree abundantemente sobre el molde de pan rallado y finalmente exprima la mitad del puré en él; agregue las rodajas de salami, el queso ahumado cortado en cubitos, cubra con el resto del puré y raspe uniformemente la superficie del gatt con un tenedor.
Hornee a 180 ° C durante 40 ‘; desmoldar el gattò y servirlo después de dejarlo reposar unos 10 ‘.

El secreto del chef: el bizcocho de patatas, así como los timbales y lasaña, para ser perfectos, deben quedar fibrosos y suaves en el centro y bien dorados en la superficie. Una de las medidas más útiles en este caso es mantener húmedo el compartimento de cocción. Solo una taza de agua en el fondo del horno.