Ternera y tomate. ¿Es todo? Para nada. Las recetas indispensables son siempre y en toda circunstancia las más peligrosas pues la calidad del ingrediente está a la vista
Ingredientes
- doscientos g de puré de tomate datterino
- cuatrocientos g de espinazo de ternera, cien g cada uno
- aceite de oliva virgen extra
- Orégano seco
- 1 diente de ajo
- Vender
- pepe
Duración: veinticinco minutos
Nivel: Fácil
Dosis: cuatro personas
Para la receta filetes de pizzaiola, batir levemente las rodajas de espinazo hasta conseguir un grosor de cuatro-cinco mm.
Calentamiento Suavemente en una sartén, sin dorar, dos cucharadas de aceite con ajo picado. Añade el puré, cocina por unos diez minutos y condimenta con sal, pimienta y un tanto de orégano seco.
Para agregar las rodajas de carne en la salsa y cocine por tres minutos; Darles la vuelta y cocinar de cuatro a cinco minutos más, en dependencia del grosor. Sirve con la salsa y el orégano.
Receta: Joëlle Néderlants, Textos: Gabriele Zanatta; Foto: Riccardo Lettieri, estilo: Beatrice Prada
