Típico de la isla de San Pietro, en el sur de Cerdeña, famosa por la pesca del atún, muestra una de las formas más fáciles de cocinar este pescado, en grandes trozos que simplemente se hierven. Incluso la combinación con la cebolla cumple con el criterio de máxima disponibilidad.
Ingredientes
- 700 g de filete de atún
- 250g de cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
Duración: 40 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Para la receta Atún de Cerdeña con cebolla, poner el atún en una cacerola llena de agua. Agregue sal y deje hervir, luego cocine por 30 minutos.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Ponlo en un recipiente empapado en agua caliente, para que pierda su acidez. Dejar reposar 10 minutos.
Scolate el atún y servir caliente con la cebolla y un chorrito de aceite.
Receta: Davide Brovelli, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada
