Esta fácil década de 1960 receta de aderezo catalina es dulce, agrio, picante y todo lo demás.
Realmente es la mejor adición a cualquier ensalada, desde pollo y col rizada hasta quinua e incluso pasta.
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Como habrás adivinado, fue grande en los años 60, cuando las ensaladas en cuña estaban de moda.
Desde su tono rojo brillante y su consistencia espesa hasta los fantásticos sabores, es obvio por qué este aderezo era (y sigue siendo) tan querido.
Con una combinación perfecta de ketchup, azúcar, vinagre, aceite, cebolla y condimentos, este aderezo Catalina definitivamente merece un regreso.
Receta fácil de aderezo Catalina casero
¡Di adiós a la Catalina embotellada y hola a la casera!
Esta receta es tan increíblemente deliciosa y fácil que nunca querrás volver a comprarla en la tienda.
Además, es tan sabroso que querrás usarlo en todo.
Me gusta en ensaladas de tacos, pero también es excelente como adobo para carnes o como salsa para tus comidas fritas favoritas.
Con solo siete ingredientes, que en su mayoría son condimentos básicos, este aderezo se puede preparar en cualquier momento y cualquier día.
Además de rallar la cebolla, casi no se requiere esfuerzo: el procesador de alimentos hace todo el trabajo.
¿Entonces, Qué esperas? ¡Hagámoslo!
¿Qué es el aderezo Catalina?
El aderezo Catalina es un aderezo para ensaladas que se usa típicamente en ensaladas en cuña. Una combinación de especias dulces, picantes y suaves, es una excelente manera de dar sabor a ingredientes que de otro modo serían insípidos. No tiene una historia de origen clara, pero muchos creen que se inspiró en la región de Cataluña de España debido a los sabores audaces.
También hay quienes creen que el aderezo Catalina es un invento de Kraft Foods.
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Si bien la marca comenzó inicialmente como una empresa productora de queso, se expandió a aderezos embotellados en 1925.
Aderezo Catalina vs. Aderezo francés
Si bien tienen sabores e ingredientes similares, no son exactamente lo mismo.
El auténtico aderezo francés tiene una base de aceite y vinagre con sabor a mostaza y condimentos. Sin embargo, su versión embotellada es cremosa con un tono naranja claro.
El aderezo Catalina es un tipo de aderezo francés, pero tiene un tono mucho más brillante y rojo debido al ketchup. También es un poco más delgado en consistencia.
¿De qué está hecho el apósito Catalina?
- Salsa de tomate – Un aderezo clásico de Catalina tiene tomates dulces y picantes como base. Como constituye una gran parte del sabor del aderezo, usa el ketchup que realmente te guste.
- Azúcar – Este aderezo está en el lado dulce. Por supuesto, puedes añadir más o menos azúcar a tu gusto.
- Vinagre de vino tinto – Brinda un contraste ácido al aderezo dulce y cremoso.
- Cebolla – ¡Rállalo, no lo cortes! Rallar libera los jugos de la cebolla, lo que hace que el aderezo sea mucho más sabroso.
- Pimenton – Para condimentar el aderezo.
- salsa inglesa – Le da al aderezo un sabor umami único.
- Petróleo – Un ingrediente clásico de los aderezos, el aceite se mezcla gradualmente con los ingredientes para hacer una salsa espesa. El aceite de semilla de uva, de oliva, de canola, de aguacate y vegetal son excelentes opciones.
- Sal y pimienta – Solo una pizca, o al gusto.
Cómo hacer aderezo Catalina
Paso 1: Licuar todos los ingredientes excepto el aceite.
Agregue el ketchup, el azúcar, el vinagre de vino tinto, la cebolla rallada, el pimentón, la salsa Worcestershire y el pimentón a su procesador de alimentos o licuadora. Pulse los ingredientes hasta que estén suaves y bien combinados.
Paso 2: Agrega el aceite.
Mientras el procesador de alimentos aún está funcionando, vierta el aceite gradualmente. Esto espesará el aderezo y lo hará agradable y cremoso, incluso sin usar leche o crema.
Si lo haces bien, crearás una mezcla homogénea, no una con el aceite y los demás líquidos separados.
Paso 3: Sazonar al gusto.
Añadir una pizca de sal y pimienta y mezclar. Sigue agregando hasta obtener el sabor deseado.
Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. ¡Disfrutar!
Consejos para el mejor aderezo para ensaladas Catalina
- La receta requiere cebolla rallada, no picada ni picada. Rallar libera más de ese sabor a cebolla dulce y picante, que es esencial en esta receta.
- Necesitarás usar un procesador de alimentos o una licuadora para el aderezo Catalina, a diferencia de otras salsas y aderezos que puedes preparar batiendo los ingredientes. La mezcla permite que los líquidos y el aceite se emulsionen mejor, creando una mezcla cremosa y homogénea.
- No agregues el aceite de inmediato. En su lugar, mezcle el resto de los ingredientes primero hasta que estén completamente incorporados. Luego, mientras el procesador aún está funcionando, vierta gradualmente el aceite.
- La clave para una ensalada perfecta es la proporción entre las mezclas y el aderezo.. Será inútil si pones demasiado o muy poco. La mejor manera de hacerlo es verter el aderezo gradualmente y parar hasta obtener el sabor deseado.
- Guarde el aderezo Catalina en un recipiente hermético, como una botella con tapa o un tarro, y refrigere hasta por un mes. Si no lo almacena correctamente, se estropeará mucho más rápido.
- Variaciones de sabor:
- Este aderezo se vuelve más dulce a medida que se asienta. Si no eres fanático de los aderezos dulces, empezar con menos azúcar. Pruebe el aderezo y simplemente agregue más si es necesario.
- Dale un toque especial a tu aderezo con hojuelas de pimiento rojo añadido o más pimentón. Incluso podría agregar una pizca de salsa picante si le gusta más picante.
- Mezclar con trocitos de tocino y el queso azul se desmorona en su ensalada para obtener más capas de sabor. Feta también funciona bien.
- Agregar un diente de ajo para un sabor más intenso. Dale un bombardeo en el procesador de alimentos antes de agregar los otros ingredientes. También puedes usar ajo en polvo.
Intercambios de ingredientes
Esta receta es bastante perfecta, pero hay algunos cambios que puedes hacer en un apuro:
- Cambia el azúcar por Splenda. También puedes probar la miel, pero ten en cuenta que podrás saborearla en el aderezo. Además, siéntase libre de ajustar la medida de acuerdo a su gusto.
- Cambia el vinagre de vino tinto por vinagre de sidra. Otras opciones incluyen vinagre de vino blanco o vinagre de champán.
- Cambia la cebolla por 1/2 cucharadita de cebolla en polvo. Puede que no parezca mucho, pero un poco hace mucho.
- Cambia el pimentón por pimentón dulce o ahumado. Esto le dará al aderezo un perfil de sabor diferente.
Dónde usar el aderezo Catalina
La opción más obvia es la ensalada de taco, pero hay muchas otras formas en las que puedes incorporar el aderezo Catalina en tus comidas.
Le sugiero que duplique la receta y use las sobras para:
- Marinada para carnes.
- Dip o Salsa.
- Además de papas fritas y envolturas, el aderezo Catalina también combina maravillosamente con:
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