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Receta de Acción de Gracias de Giada De Laurentiis


POPSUGAR se complace en presentar esta receta de queso de cabra y rebanada de queso de cabra del anfitrión de comida italiana de Food Network, Giada De Laurentiis. Para más de sus deliciosas recetas, date la última temporada de Guía de vacaciones de Giada en la red alimentaria!

Me gusta tener algo para picar a los invitados mientras espero el evento principal. Estos crostini están llenos de deliciosos sabores otoñales. Puede hacer casi cualquier cosa el día anterior, ¡solo guarde la asamblea para el día!

Receta de Acción de Gracias de Giada De Laurentiis

ingredientes

  1. Para la calabaza:
    1 calabaza pequeña (1 lb) pelada, sin semillas y cortada en cubitos 1/3 "
    2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    3/4 cucharadita de sal, dividida
    4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
    1 cucharada de vinagre de champán
    1/4 taza de hojas de albahaca picadas
  1. Para pistachos confitados:
    2 cucharadas de azúcar
    1/4 taza de pistachos tostados
  1. Para la mezcla de queso:
    4 onzas de queso de cabra
    1/4 taza de mascarpone
    1/4 cucharadita de sal kosher
  1. Para el montaje:
    5 rebanadas de pan abundante y saludable, a la parrilla y cortado por la mitad
    1/4 taza de arándanos secos

instrucciones

  1. Precaliente el horno a 450 ° F. En una bandeja para hornear con borde, mezcle la calabaza con el aceite y 1/2 cucharadita de sal. Extienda los trozos de calabaza de manera uniforme en un plato y hornee por 35 minutos, revolviendo hasta la mitad hasta que la calabaza esté cocida y comience a dorarse.
  2. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Continúe cocinando la mantequilla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sólidos se doren y la mantequilla tenga un olor a nuez, aproximadamente 4 minutos. Míralo de cerca, ya que puede pasar rápidamente del marrón dorado al negro. Apaga el fuego y deja enfriar un poco.
  3. En un tazón mediano, agregue el vinagre y 1/4 cucharadita de sal. Agregue la mantequilla marrón al vinagre con la ayuda de una espátula de goma para obtener todas las piezas doradas del fondo de la sartén. Batir para combinar. Agregue la albahaca y la calabaza cocida y reserve.
  4. Agregue el azúcar y 2 cucharadas de agua en una sartén pequeña. Coloque a fuego medio sin alterar hasta que el azúcar se disuelva. Hornee otros 6 a 7 minutos, hasta que empiece a dorarse, volteando la sartén ocasionalmente para alentar el dorado. Agregue los pistachos con una espátula de goma y vierta sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Ponga a un lado para enfriar.
  5. En un tazón pequeño, combine el queso de cabra, el mascarpone y la sal con una espátula de goma. Ponga a un lado o refrigere hasta que esté listo para usar.
  6. Para armar, pica los pistachos confitados. Divide la mezcla de queso en las mitades de la tostada. Decora cada mitad con una cucharada de la mezcla de calabaza, una pizca de pistachos confitados y algunos arándanos secos.