Ingredientes
- 1 kg de costillas de cerdo
- Miel de acacia
- iogur de leche entera
- mezcla de condimentas en polvo (cúrcuma, comino, hinojo, jengibre, cebolla)
- diente de león sin cáscara
- cinco rábanos
- un pepino
- salsa de soja
- aceite de oliva virgen extra
- pepe
- Vender
Duración: 2h40
Nivel: Mitad
Dosis: cuatro personas
Para la receta de costillas marinadas en miel y condimentas, ponga las costillas en una hoja grande de papel de horno, sazone con sal y pimienta y masajee la carne; sazone con miel por los dos lados entonces con unas cucharadas de yogur, añada la mezcla de condimentas, unas gotas de salsa de soja por cada lado y masajee de nuevo la carne para repartir la salsa uniformemente. Ponlo a aromatizar en el frigo a lo largo de unos treinta minutos.
Luego cuece las costillas a ciento cuarenta ° C a lo largo de unas dos horas: al final de la cocción, la superficie ha de estar realmente bien dorada y restallante y la pulpa debe desprenderse del hueso con mucha sencillez. Prepara una salsa vinagreta mezclando unas cucharadas de yogur con sal, aceite, rábanos cortados en cubitos y pepino sin semillas.
Sirva las costillas con el diente de león aliñado con un chorrito de aceite y salsa, cubriendo al gusto con pepino cortado en cubitos y anillos de rábano.