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Receta clásica de gambas al ajillo (cena fácil)

gambas al ajillogambas al ajillogambas al ajillo

Repleto de mariscos dulces y regordetes bañados en una deliciosa salsa de mantequilla de limón y ajo, este súper simple gambas al ajillo la receta es la cena en su mejor momento.

Así que hazte a un lado, Olive Garden, porque esta versión casera es diez veces mejor.

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Gambas al ajillo en un bol

Cuando se trata de platos de mariscos, las gambas al ajillo son definitivamente uno de los mejores.

La combinación de camarones dulces y carnosos con una fragante salsa de mantequilla con ajo es irresistible.

Y si bien es bastante fácil de cocinar durante las noches ocupadas de la semana, también es lo suficientemente especial para servir en cenas.

Entonces, ya sea que esté invitando a amigos o simplemente cenando tranquilamente con la familia, esta receta de gambas al ajillo es imprescindible.

Receta fácil de gambas al ajillo

Las gambas al ajillo se ven y suenan como un plato elegante, pero es sorprendentemente fácil de preparar.

De hecho, ¡esta receta se prepara en solo 15 minutos!

Incluso hay una variedad de formas en que puede servirlo, desde pasta y arroz hasta verduras asadas y fideos con mantequilla, no puede equivocarse.

Entonces, si está buscando un plato de mariscos delicioso y versátil que pueda preparar en una noche ocupada entre semana, lo acaba de encontrar.

¿Qué es Scampi?

Scampi es otro nombre para Dublin Bay Prawns o Norway Lobster, miembros más pequeños de las familias de langostas / gambas. Sin embargo, también es un término para platos específicos, que difieren según la región. En Italia, son langostinos a la parrilla con mantequilla y ajo, mientras que, en el Reino Unido, son langostinos rebozados o rebozados.

Sin embargo, las gambas al ajillo son un plato italoamericano de camarones (obvi) y una rica salsa de ajo, mantequilla y vino blanco.

Es muy similar a la auténtica versión italiana, solo que generalmente usa camarones en lugar de langostinos.

Con el tiempo, también han surgido muchas iteraciones del plato. Tome mi versión, por ejemplo, que también incluye queso parmesano y pan rallado. ¡mmm!

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Camarones Scampi Sin Vino

Las gambas al ajillo se cocinan tradicionalmente con vino blanco, lo que le da una notable profundidad de sabor.

Sin embargo, para esta receta, estamos deshaciéndonos del vino y optando por un plato más asequible.

Todos los sabores seguirán ahí, ¡así que no te preocupes!

Scampi de camarones Ingredientes: camarones, pasta, ajo, mantequilla, jugo de limón, especias, parmesano, pan rallado

Ingredientes

  • Camarón – Uso camarones extra grandes porque los quiero bonitos y gordos. Puede usar camarones más grandes o más pequeños, solo asegúrese de no cocinarlos demasiado.
  • Pasta – Uso pasta cabello de ángel porque creo que combina bien con salsas a base de ajo. Pero cualquier tipo o forma de pasta también funcionará.
  • Ajo – ¡Un ingrediente clave en las gambas al ajillo! Use ajo fresco para obtener mejores resultados. Resalta su sabor salteándolo rápidamente en aceite y mantequilla.
  • Mantequilla y Aceite de Oliva – Para cocinar el ajo y los camarones, y sí, quieres ambos. La mantequilla agrega riqueza, mientras que el aceite evita que se queme demasiado rápido. Use aceite de oliva de alta calidad y mantequilla con o sin sal.
  • Jugo de limon – Un poco de acidez para complementar la nitidez del ajo. Use jugo de limón recién exprimido para obtener mejores resultados.
  • Pimienta y Orégano – especias sabrosas.
  • queso parmesano – para un aderezo con queso.
  • Migas de pan – algo crujiente y crujiente encima.
  • Perejil – para Decorar.

Cómo hacer gambas al ajillo

1. Cocine la pasta.

Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete (hasta que esté al dente).

Deje que la pasta se cocine mientras prepara la salsa y los camarones. De lo contrario, la pasta se cocinará demasiado o se pegará en el colador.

2. Cocine el ajo.

Precaliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno y cocine el ajo durante 1-2 minutos a fuego medio.

Cocinar el ajo extraerá todo su sabor y reducirá la aspereza.

3. Cocine los camarones.

Agregue los camarones, el jugo de limón, la pimienta y el orégano a la sartén. Revuelva constantemente hasta que los camarones se vuelvan rosados, alrededor de 4 a 5 minutos.

4. Ase los camarones.

Cubra los camarones con queso, pan rallado y perejil. Luego, suba el fuego y ase durante 2-3 minutos o hasta que la cobertura esté dorada.

5. Sirve y disfruta.

Mezcle la pasta cabello de ángel cocida con gambas al ajillo. ¡Servir y disfrutar!

Camarones Scampi Con Pasta

Consejos para la mejor pasta de gambas al ajillo

  • Ten todos los ingredientes listos antes de empezar a cocinar.. Las gambas al ajillo se unen rápidamente, por lo que no habrá tiempo para buscar cosas.
  • Pela y desvena los camarones antes de empezar a cocinar. O cómpralo listo para usar.
  • Intenta cronometrar todo, para que termine de cocinarse al mismo tiempo. Por ejemplo, los fideos de pasta se agruparán mientras se enfrían, por lo que es mejor echarlos en la salsa cuando estén recién cocinados.
    • La mayoría la pasta cabello de ángel estará lista en solo 3-5 minutosmás el tiempo que tarda el agua en hervir.
    • los el ajo y los camarones necesitan aproximadamente 5-7 minutos para cocinarsemás un par de minutos en el asador.
  • Así es como lo hago:
  • Comience hirviendo el agua, luego ponga el ajo en la sartén.
  • Ponga la pasta cabello de ángel en el agua hirviendo cuando agregue los camarones a la sartén.
  • Deja que la pasta se cocine mientras terminas con los camarones, y debe estar cocida para cuando la sartén salga del asador.
  • No cocine demasiado los camarones, o serán duros y gomosos. Sabrás que están listos una vez que se pongan rosados.
  • No llenes la sartén. Si agrega demasiado a la vez, cocinará los camarones al vapor en lugar de freírlos.
  • Si tiene tiempo, deje marinar los camarones en el aceite de oliva y el ajo durante 15 a 30 minutos. No agregues el jugo de limón en este punto, o cocinará los camarones.
  • Use una mezcla de aceite de oliva y mantequilla para cocinar los camarones. Si bien la mantequilla agrega riqueza, se dora y se quema más rápido que el aceite. Por lo tanto, deberá usar una combinación para obtener mejores resultados.
  • Si agrega vino al plato, asegúrese de que sea de buena calidad. Los mejores vinos son Sauvignon Blanc, Pinot Grigio y Chardonnay. No uses vinos dulces, ya que dominarán el sabor de los camarones.

Camarones Scampi vista de cerca

Qué tipo de camarones usar para gambas al ajillo

Depende de cómo sirvas el plato.

Elija camarones colosales si planea servir este plato al estilo tapas. De esa manera, todos obtienen un gran bocado.

Pero si lo va a servir para el almuerzo o la cena, los camarones extra grandes de rango medio servirán.

No recomiendo camarones o langostinos más pequeños porque es más probable que se cocinen demasiado y no se obtiene el mismo acabado carnoso.

Solo ten en cuenta que cuanto más pequeños sean los camarones, más rápido se cocinarán. Así que ajusta el tiempo de cocción si es necesario.

También puede usar camarones frescos o camarones congelados y descongelados. Solo asegúrese de que los camarones congelados y descongelados estén limpios y secos.

La mejor pasta para gambas al ajillo

Las gambas al ajillo se sirven tradicionalmente sobre espagueti, pero puedes usar penne o rigatoni si lo deseas.

Prefiero la pasta cabello de ángel para las gambas al ajillo porque es ligera y se cocina rápidamente.

Pero, de nuevo, cualquier tipo de fideos funcionará, ya sean espaguetis, fettuccine o capellini.

También puede optar por fideos de calabacín o vegetales o arroz de coliflor si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos.

Cómo servir gambas al ajillo

Las gambas al ajillo se sirven mejor con pasta y pan fresco y crujiente para absorber toda esa delicia mantecosa en el tazón.

Pero si no te apetece un plato pesado de pasta, aquí hay algunas otras formas de servir gambas al ajillo:

  • Por sí mismo: en un plato chisporroteante con una baguette tostada al lado.
  • Con arroz al vapor o fideos con mantequilla: para algo tan sustancioso como la pasta.
  • Fideos de calabacín: si buscas un plato ligero o bajo en carbohidratos.
  • Ñoquis o risotto: o básicamente cualquier tipo de pasta
  • Acompañado de una ensalada: o algo ligero y refrescante para equilibrar su riqueza.

Vista superior de gambas al ajillo

Cómo almacenar las sobras de gambas al ajillo

Las gambas al ajillo se sirven mejor recién cocinadas en la estufa (u horno). Pero si tiene sobras, puede guardarlas hasta por 2 días.

Permita que el plato se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego transfiéralo a un recipiente hermético y refrigere.

También puedes congelar las gambas, pero solo si aún no las has mezclado con la pasta. Guárdelo en un recipiente apto para el congelador y congélelo hasta por 2 meses.

Para recalentar, descongele las gambas congeladas en el refrigerador durante la noche. Luego, precaliente una sartén hasta que esté extremadamente caliente y cocine las gambas al ajillo durante unos 3 minutos.

Nota: aunque puede guardarlo durante un par de días, no recomiendo hacer más para servir más tarde.

Cada vez que vuelve a cocinar camarones, corre el riesgo de que se vuelvan gomosos, ¡y a nadie le gustan los camarones duros!

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