Ingredientes
- 300 g de filete de salmón recién limpiado
- 120 g de cebada perlada
- jengibre fresco
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
Duración: 30 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 2 personas
Para la receta de cebada en aceite picante con cubos de salmón frito, hierva la cebada en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos. Pica una ramita de perejil y mézclala con 4-5 cucharadas de aceite. Rallar un trozo de jengibre fresco y añadir una cucharadita de pulpa en el aceite de perejil. Escurre la cebada y sazona con el aceite preparado. Cortar el salmón en tiras y dorarlo rápidamente en una sartén durante aproximadamente 1 minuto, dándole la vuelta por todos lados, para que se cocine uniformemente en la superficie, dejándolo suave por dentro. Luego córtelo en trozos pequeños. Sírvelo con cebada, incluso tibia.
