Ingredientes PARA EMPRESAS
- 400 g de sémola de trigo duro re-molido
- la sémola
- Vender
Ingredientes PARA LA SALSA DE ATÚN
- 300 g 1 filete de atún
- 6 tomates pelados
- 1 cebolla
- Ajo
- albahaca
- menta
- vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- laurel
- Vender
- pepe
Duración: 2 h 20 min
Nivel: Mitad
Dosis: 6 personas
PARA NEGOCIOS
Amasar la sémola con unos 200 g de agua y una pizca de sal hasta obtener una pasta consistente y muy suave.
Deja lo Descanse cubierto con un paño durante unos 30 minutos. A continuación, enróllelo en láminas delgadas (2 mm) y córtelo en tiras de 5 mm de ancho y 10-12 cm de largo y forme el busiate. Enrolle una tira a la vez sobre una plancha, formando un bucle que luego quitará (como se muestra en la galería).
Organízalos en una bandeja, espolvorear con sémola y dejar secar al menos 3 horas.
PARA LA SALSA DE ATÚN
Poner Remojar el atún en agua con sal durante 1 hora. Escúrrelo, quita la piel y córtalo en trozos. Picamos la cebolla y los tomates pelados.
Déjalo secar sofría suavemente la cebolla con 2 cucharadas de aceite durante 2-3 minutos, agregue los tomates y 2-3 hojas de albahaca, agregue sal y pimienta y cocine por 10-15 minutos.
Calentamiento 2 cucharadas de aceite en otra cacerola con 1 diente de ajo machacado con la piel y 1 hoja de laurel; sofreír los trozos de atún durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta constantemente.
Pendiente con un poco de vino blanco, agregue el tomate y 1 cazo de agua; después de 1 minuto, condimentar con menta picada y apagar.
Hirviendo el busiate, escurrir al dente y sofreír durante 1 minuto en la sartén con la salsa de atún.
