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Receta Bruschetta, crema de pera y escacquerone

  • 160 g de escuacquerona
  • 80 g de achicoria limpia
  • 4 rebanadas de pan integral de 1 cm de grosor
  • 3 Padre Abate
  • azúcar morena
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vender
  • pimienta blanca

Duración: 50 minutos

Nivel: Fácil

Dosis: 4 personas

portón las rebanadas de pan con un chorrito de aceite en el horno a 180 ° C durante 5-6 minutos.
Pelar peras, cortarlas en 4 cuartos y quitarles el corazón. Sumerja los cuartos en el azúcar, póngalos en una fuente para horno y hornee a 160 ° C durante 30 minutos.
Mezclarlos obtener una crema, distribuirla en una hoja doble de papel absorbente y dejar secar durante 1 hora.
subir luego la crema de pera en una batidora de mano y 4 cucharadas de aceite, una pizca de sal y pimienta, hasta que se ponga brillante.
Blanqueador achicoria en agua hirviendo con sal durante 1-2 minutos.
Componer bruschetta con squacquerone, nata y achicoria, alternándolas como desees.

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