Ingredientes
- 300 g de patatas
- 12 rebanadas de tocino ahumado o tocino
- 125 g de medio Piave DOP
- timo
- Mejorana
- brotes mixtos
- Viejo Piave
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
Duración: 1 h 30 min
Nivel: Fácil
Dosis: 6 personas
Preparar La receta de los trozos de patata y pancetta Piave, hierve las patatas con piel durante unos 40 minutos. Pelarlos, triturarlos y mezclarlos, aún calientes, con el mezzano Piave rallado con un rallador grueso, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de tomillo y mejorana picados, un puñado de brotes picados y sal.
Formatos con la mezcla, fría, ñoquis de unos 30 g cada uno.
Organizar el tocino se corta a lo ancho, en la superficie de trabajo, y en el centro de cada lugar una albóndiga. Enrolle las rodajas de tocino, envuélvalas y luego transfiéralas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con las costuras hacia abajo.
Cocínalos bajo la parrilla a 200 ° C para que el tocino se ase rápidamente, antes de que el queso en los ñoquis se derrita demasiado.
Servir trozos recién horneados, cubriéndolos con viejos rizos Piave y, al gusto, mezcla de lechugas.
