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Receta Baci di dama, la receta piamontesa

A la masa se le da forma de bolitas que, al cocinarse, se acoplan y sueldan gracias al chocolate negro fundido: en la forma les gustaría recordar dos labios tocándose en un beso.

  • 100 g de harina de avellana
  • 100 g de harina 00
  • 100 g de burro
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 30 g de chocolate negro

Duración: 1h

Nivel: Mitad

Dosis: 25 piezas

Para la receta Unos besos de dama, mezclar la harina 00, la harina de avellana y el azúcar con la mantequilla fría en cubos. Trabaja todo a mano o en una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
Dividir la mezcla en unas 50 bolas, colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornear a 170 ° C durante 20 minutos en un horno estático.
Sal del horno y dejar enfriar.
Fondete el chocolate y formar los besos de la dama, acoplando dos bolas, con el chocolate derretido en el medio.

Receta: Giulia Rota, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada

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