Ingredientes
- 1 filete de bacalao atlántico (bacalao)
- 250 g de mayonesa
- 8 rábanos
- 3 huevos
- 3 pimientos verdes en escabeche
- 2 anchoas en aceite
- alcaparras marinadas
- latté
- perejil picado
- harina
- salsa de soja
- migas de pan
- aceite de cacahuete
- Vender
Duración: treinta y cinco minutos
Nivel: Mitad
Dosis: cuatro personas
Para la receta de bacalao frito Atlántico y rábano con mahonesa verde, mondar los rábanos y cortarlos por la mitad. Batir los huevos con diez g de leche y 1 cucharada de salsa de soja. Rebozar de harina el filete de bacalao y pasarlo primero por los huevos batidos y después por el pan rallado; Repita las operaciones por segunda vez. Freír el bacalao en rebosante aceite de cacahuete caliente a lo largo de seis-ocho minutos. Sumergir asimismo los rábanos en la harina, en los huevos batidos y, por último, en el pan rallado y freírlos en aceite de cacahuete a lo largo de 1 minuto.
Para el mayonesa verde Picar los pimientos verdes, un puñado de alcaparras y anchoas y entremezclarlos con la mahonesa, añadiendo dos cucharadas de perejil picado. Servir con bacalao y rábanos.
