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Receta Arroz con leche con pasas y cedro

  • 800 g de leche de arroz
  • 200 g de crema de verduras
  • 120 g de harina de arroz
  • 90 g de azúcar
  • 60g de pasas
  • 10 g de hojas de gelatina comestible
  • 1 pieza de cedro fresco
  • cidra confitada
  • Ron
  • naranja china
  • harina de coco

Duración: 5h50

Nivel: Mitad

Dosis: 8 personas

Para la receta de arroz con leche con pasas y cedro, remojar la gelatina en agua fría y las pasas en el ron. Diluir la harina de arroz con 130 g de leche de arroz, luego mezclar con el resto de la leche de arroz, la crema de verduras y el azúcar.
Agregue la ralladura del cedro fresco y cocine, revolviendo, durante 4 a 5 minutos desde que hierva. Apagar y agregar la gelatina prensada, luego las pasas picadas. Dividir la mezcla en 8 moldes de silicona de 100 ml, humedecidos con un poco de ron.
Deje enfriar los espacios en blanco, luego póngalos en el refrigerador durante 4 horas; 30 minutos antes de desmoldarlos, meterlos en el congelador; una vez desmoldeados, déjelos por 30 minutos a temperatura ambiente antes de servir. Adorne con harina de coco, cidra confitada y kumquat.

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