I ravioles a la boloñesa cucinati dallo chef stellato Massimiliano Alajmo como embajador del gusto all Italiano en Marrakech, quella che un tempo era la città imperiale del Marocco Occidentale.
Infatti, nel mese di giugno il Royal Mansour di Marrakech, exclusivo hotel da mille y una notte, ha presentado a giornalisti e ospiti da tutto il mondo gli chef che curano la cucina stellata dei suoi ristoranti, tra i quali figura anche Massimiliano Alajmo.
Durante la clase de cocina due giorni gastronomica, si sono svolte alcune cooking, tra cui quella curata proprio da Alajmo, che nell’hotel marocchino ha aperto nel 2019 il suo quattordicesimo ristorante, il Sesamo.
Durante la “lezione dimostrativa”, el chef Alajmo preparó la sua versione dei ravioli alla bolognese: pasta fresca, colorata, riempita con un ragù alla bolognese. Il piatto è stato completo con otro piccole pennellate di Italia: un dadino di mozzarella, un pizzico di “pesto”, una besciamella alla ricotta. Un concentrao di Italia, insomma, che ha conquistato gli “allievi” della cooking class, all’opera nella stesura della pasta e nella chiusura dei ravioli.