Cuocete en una padella con un filo di olio, un pizzico di sale y uno spicchio di aglio schiacciato con la buccia, prima la cipolla per due minuti; aggiungete poi il peperone friggitello, la melanzana and proseguite la cottura per un minuto, quindi unite le zucchine, dopo due minuti il sedano e dopo un altro minuto le scorzette di cedro; spegnete subtilo y completate con i pomodori e qualche foglia di basilico. Lasciate riposare el ratatouille nella padella per far fondere bene i sapori. Servitela tipida.
