La ratatouille est un plat qui a plusieurs manières d’être préparé selon les régions. ¡Dans tous les cas, la demanda del tiempo de preparación! Normalement, chaque légume est cuit séparément avant qu’ils soient rassemblés dans une même casserole. De cette façon, chaque légume garde sa bonne chair. Toutefois, la ratatouille au four permet de gagner du temps, car tous les légumes cuisent en même temps. De plus, ils auront une saveur différente, car ils caraméliseront à la cuisson. ¡Alors, lancez-vous!
Ingredientes:
- 3 berenjenas petites (ou deux grosses)
- 2 o 3 calabacines
- 2 oignones
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 gousses d’ail
- 5 tomates
- Sel, poder
- huile de oliva
- Tomillo, 2 hojas de laurier (o 1 bouquet garni)
Las etapas:
1. Préchauffer le four a 200 °C.
2. Dans un premier temps, épluchez les berenjenas et les calabacines, puis coupez-les en dés.
3. Rincez les poivrons, épépinez-les puis détaillez-les en lamelles.
4. Pelez les oignons et l’ail. Ensuite, émincez l’oignon et coupez en deux les gousses d’ail.
5. Mettez tous les légumes dans a grand plat allant au four, ou dans votre lèche-frites si les bords sontassez haut, puis versez a bon filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, parsemez de thym et mélangez le tout afin que les légumes soient bien imbibés. Déposez les feuilles de laurier avant d’enfourner le tout pendant 15 minutos a 200 °C. Baissez ensuite a 150 ° C y laissez cuire colgante 1 heure, voire 1 heure et demie.
Atención toutefois, car les aubergines ont tendance à absorber toute l’huile et le jus. Thinkz donc à remuer de temps en temps.
Votre ratatouille au four est prête à être servie en l’compagnant d’un bon poisson par exemple!