Desde el último episodio del almuerzo del domingo en Radio Deejay, hablamos de dos reinas del verano: bruschetta y linguini con salsa de anchoas (amado por Justin Bieber).
En el último episodio de la almuerzo de domingo, la sección dedicada a la cocina de invitados en el programa DeeNotte dirigida por Gianluca y Nicola Vitiello todos los viernes por la noche Dj de radio, hablamos de dos reinas del verano: deliciosas variaciones de bruschetta y linguini con salsa de anchoas, especialidad de Cetara, un pequeño pueblo de la costa de Amalfi.
Un clásico atemporal: la bruschetta
¿Como aperitivo o como entrante para una cena de verano o por qué no? También como postre. Si se elabora con los ingredientes adecuados y un poco de imaginación, la bruschetta es una solución perfecta para el verano. En la edición de junio de La Cucina Italiana, ahora en los quioscos, te ofrecemos 8 variaciones sobre el tema, preparado por las hábiles manos de Joëlle Néderlants. Está la tradicional, rústica y a la plancha (“bruscata”) con tomate fresco, orégano o albahaca, o la de caballa, manzana verde y robiola, fresca y saludable. Pero también la dulce y deliciosa mantequilla de maní y ruibarbo. ¿Una idea sofisticada para el desayuno? Prueba el que tiene espárragos de la temporada pasada, huevos blandos y jamón curado crujiente.
El cocinero que conquistó a Justin Bieber
¿Otra idea rápida? Excelente linguini con salsa de anchoas y ralladura de limón: la idea es Mimmo di Raffaele, chef ejecutivo del hotel Caruso en Amalfi.
Mimmo en el recuerdo que acaba de salir Pazziamm ‘ja (en italiano e inglés, editado por Officine Zephiro, también disponible online en www.officinedellibro.com, Amazon, IBS, Webster, La Feltrinelli), cuenta la historia de su vida. sino también a las personas que conoció durante su viaje. Por ejemplo Enrico Derflingher, ex gerente personal de Reina Elizabeth, donde se convirtió en ayudante de cocina en el restaurante de Enrico dentro del Hotel Eden en Roma.
Una huella real que Mimmo también lleva en Costa de Amalfi cuando se convirtió en chef en Caruso, destino de la jet set internacional. Entre las muchas celebridades atrapadas por la garganta también Justin Bieber: al cantante le gustó especialmente su linguini con salsa de anchoas, anchoas frescas y ralladura de limón sfusato de Amalfi. Eso fue en 2018: este plato ya se comparte en el recetario y lo recomendamos para almuerzos y cenas con sabor a mar y verano.
La próxima reunión con Cocina italiana y Deenotte es para el viernes 18 de junio a partir del 22 Dj de radio: Puede conectarse a través de radio, TV, computadora y teléfono celular, solo descargue la APLICACIÓN. Y si todavía estás dormido o te perdiste el episodio, no te preocupes, puedes descargarlo aquí y también hay podcasts y listas de reproducción. ¡Buen domingo!
