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Radio Deejay: consejos para una buena cocina

Hemos repasado ciertos geniales consejos básicos para cocinar sin problemas; un ejemplo: ¿de qué forma se rompe el coco?

En el último episodio de la almuerzo de domingo, la sección dedicada a la cocina de convidados en el programa DeeNotte dirigida por Gianluca y Nicola Vitiello todos cada viernes de noche Dj de radio, en La cucina italiana vamos a desvanecer ciertos mitos en la cocina.

Cómo abrir adecuadamente un coco

La idea de pinchar un coco con un martillo puede ser tan restrictivo que olvida que primero se requiere otra operación esencial. No debes romper el coco inmediatamente, mas practica un foro al final del nogal, donde están los llamados ojos. Apreciará que uno de ellos es en general más débil y, por tanto, más simple de horadar con un un sacacorchos o bien un cuchillo, como ves en el vídeo. Dar la vuelta al coco y dejar salir todo el líquido del interior. Puede ser realmente recomendable poner el coco en un vaso, con el agujero cara abajo, y dejar que el líquido fluya de forma independiente.
Cuidado, esto no es leche, mas agua de coco! Déjalo a un lado, entonces te contamos de qué forma utilizarlo para hacer leche. Al fin, ha llegado tu momento: sujeta el martillo y practica. golpes decisivos sobre coco. Con un cuchillo, extraiga el pulpa bianca de la cascarilla y retire la película fibrosa que lo cubre con un Pelapatate. En este punto, puedes enjuagar los pedazos de coco y emplearlos como desees.

¿En qué momento poner sal en la pasta?

Empecemos por las cantidades: respecto a la sal en el agua, el “quantum satis” es muy errado. Realmente, la dosis precisa es de siete g por cien g de pasta y hay que echarla al agua cuando comience a hervir, jamás ya antes, lo que evitaría hervir el agua velozmente, ni a lo largo de la cocción de la pasta.

¿De qué manera sabes si el hielo es viejo?

En este caso, se debe hacer una distinción entre helado industrial y helado artesanal: el helado industrial puede preservarse hasta un año, sin perturbaciones, en el congelador, siempre y cuando no haya corte de energía y la «cadena de frío «» no se interrumpe, esto es, el producto no está sometido a choque térmico. En un caso así, apreciarás que el helado ha alterado sutilmente de forma, color y textura. La consistencia del helado en el caso de los helados caseros La crema, en cambio, ha de ser más afelpada que cualquier otra cosa en la boca: desgracia al escuchar cristales de hielo, síntoma de que el helado es viejo o bien que se ha descongelado y vuelto a congelar, por buena razón de mala conservación: tras 3 días un helado si es artesanal, ya está viejo.

Nosotros de Cocina italiana y Deenotte su ¡Radio Deejay aguardamos verte en el mes de septiembre! Puede conectarse por medio de radio, TV, computadora y teléfono celular, solo descargue la APLICACIÓN. Y si te perdiste el episodio, deja de preocuparte, puedes descargarlo acá y asimismo hay podcasts y listas de reproducción. ¡Buen domingo!