Una receta fácil para llevar a la mesa un acompañamiento sutilmente diferente, que asimismo puede transformarse en entrante o bien plato principal
¿Ya preparaste el Radicchio en el horno?
Aquí hay una receta infalible perfecta como guarnición y más.
Tipos de achicoria
Antes de darte la receta charlemos de los diferentes géneros de achicoria pues posiblemente no sepas que existen diferentes tipos:
Chioggia: grande y de forma redonda, tiene un sabor amargo y una textura crepitante.
Región de Treviso: Tiene hojas largas, alargadas, rojas y blancas y es menos amarga.
Veronés: es afín a la de Chioggia, mas más pequeña.
Variado: es grande y de color amarillo y colorado y tiene un sabor un tanto más frágil.
Luego hay un colorido achicoria Rosa que tiene hojas considerablemente más suaves y un sabor frágil, genial en ensaladas.
Cómo hacer que el sabor de la achicoria sea más dulce
Si no le agrada el retrogusto amargo de la achicoria, pruebe esta solución: lave bien la achicoria y córtela en rodajas finas, entonces póngala en un bol con agua, vinagre blanco y un pellizco de sal y déjela en remojo a lo largo de más o menos treinta minutos. Escurrir y secar ya antes de adobar o bien cocinar.
Como hornearlo
Después de dejar remojar la achicoria, colóquela en una bandeja para enhornar con papel pergamino y espolvoree con migas de pan, el queso parmesano rallado y, si deseas, un diente de Ajo picado.
Condimente todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornee a ciento ochenta ° en un horno estático a lo largo de unos veinticinco minutos, hasta el momento en que se forme una costra.
Variantes ricas
Puedes hacer de esta achicoria en el horno un segundo completo añada legumbres como frijoles cannellini o bien garbanzos y alcaparras y aceitunas verdes picadas para darle el sabor conveniente.
O puedes cocinar el achicoria al horno natural sin pan rallado o bien parmesano, mas solo con aceite y sal, entonces colóquelo en un tanto de tostada bruschetta, como rico entrante o bien como plato primordial veloz.
¿De qué manera enriquecer estas bruschettas? Con chorizo asado o bien con hummus para una variación vegetal.