Vi proponiamo la quinua en 10 arroz che forse non avete nemmeno mai immaginato. Sí, perché se avete semper pensato alla quinua condita come un’insalata di riso è tempo di allargare le vostre prospettive. Posada la quinoa fa bene ed è buona per tutti.
Porque la quinoa
Sembra un cereale ma non lo è, pertenece alla familia de spinaci y barbabietole. È molto usata da chi ha scelto una alimentazione vegetariana grazie al suo importante ingesta de proteínas adatta anche per i celiaci perché totalmente priva di glutinequinua contiene tutti i nove aminoacidi essenziali que el cuerpo no es è in grado di produrre, en particular la lisina, importante para la crescita de la célula cerebral, y la metionina che svolge un ruolo ativo nella metabolizzazione dell’insulina.
Somiglia al cous cous ma il suo sapore ricorda vagamente quello del riso, alta digestibilidad, bolsillo proteico y calórico, la quinoa si presta un preparado moltissime y la alta concentración de fibra, minerales (magnesio, sodio, fósforo, ferro, zinc) y vitamina B, C y E, la vuelve un molto importante alimento anche per le sue proprietà Antiosidanti.
Infine, grazie al suo basso contentto calórico, solo 360 kcal por 100 gramosè consigliata all’interno di diete hypocaloriche, vegetariane e vegane.
Quinoa: quale varietà scegliere?
Ne esistono in commercio diversi tipi, el quinua bianca, rossa y nera. La bianca ha un sapore più neutral e delicato, particularmente indicado para la preparación de dolci, mentre le versioni rossa e nera, invece, hanno un gusto più deciso e che ricorda le nocciole.
Ven a cocinar la quinua?
Il segreto per esaltarne il sapore è quello di tostare i suoi semi per qualche minuto, prima di aggiungere il liquido di cottura. Come per la preparazione del risotto, potete usare il brodo (di carne o vegetale) oppure anche cuocerla nel latte. Per ogni bicchiere di quinoa che versate in pentola, aggiungete due bicchieri di acqua (o brodo o latte), salate, accendete il fuoco e cucinate i chicchi per alrededor de 10-12 minutos, dopo i quali il liquido dovrebbe essere stato completamente assorbito. Atención, prima di versare quinoa en pentola è fundamental sciacquare con precisión i chicchi sotto abundante acqua corrente, per togliere la saponina**, **una sostanza amara e sgradevole (benché innocua) che ricopre ciascun chicco.
Quinoa, 10 arroces por amarla
Nei piatti salati ma anche in quelli dolci, come base di una fresca insalata con le fragole ma anche nelle polpette: ecco 10 ricette per lasciarvi sorprendere da questo alimento che dovrebbe essere semper present nella nostra dieta.