#InViaggioConLCI: ¿alguna vez has pensado en unas vacaciones en Lombardía? Apostamos que no. Sin embargo, es una tierra con fuerte vocación turística.
Cuando hablamos en dialecto dijimos Milán es un gran Milán. Ha pasado mucho tiempo desde entonces, pero el dicho sigue en pie, de hecho, el Milán de hoy es aún más grande. Es la verdadera ciudad italiana de talla internacional como Londres, París y Nueva York. Aquí es donde pasan las cosas, muchas cosas: hay modernidad, arte, cultura, diseño y alegría de vivir, pero también un respeto sacrosanto por tradicion.
Vacaciones en Lombardía: comer en Milán
Hablemos de la Restauracion. La capital lombarda se ha convertido en el foco de las tendencias gastronómicas del mundo, en una versión «alta», como la india de Cittamani, el novoandino de Pacifico y esta fusión de Iyo, el primer restaurante étnico con estrellas en Italia. Una deliciosa invasión que no impidió que las cocinas existentes siguieran gozando de buena salud, etc. ceviche, sushi y tandoori también se pueden degustar en las nuevas trattorias ossobuco y risotto, mondeghili (albóndigas) e cassoeula siempre mueve a los milaneses, y no solo a ellos.
Vacaciones en Lombardía: ¿a dónde ir?
Luego está el resto de Lombardía, y junto a los lugares que siempre se han dedicado al turismo, como Lago de Como superestrellas y hermosas ciudades de arte como Bérgamo Alta, se están estableciendo territorios tradicionalmente vinculados a la realidad agrícola, impulsados por un creciente deseo de regenerarse en contacto con la naturaleza y la tierra en general. Un ejemplo es el Lomellina, capital Vigevano, en la provincia de Pavía. Es un paisaje llano y rural cuyo aspecto ha sido definido por el cultivo intensivo de arroz y la influencia del Po y Ticino. Para preservar la biodiversidad, hay dos parques regionales, destino de tours y excursiones.
Roberto Conti, después Milán Trussardi y elMunicipalidad en Parma, regres a su casa en Mortara para abrir su RC Resort con habitaciones con vista a los arrozales y un restaurante donde exhibe productos Lomellina (sus risottos son deliciosos). A la media hora, incluso elHotel Eridano en Sannazaro de ‘Burgondi es un destino: en el restaurante Ochocientos diez, Rigels Tepshi, De origen albanés pero aún italiano, utiliza cebolla Breme, caviar Cassolnovo y arroz Riserva San Massimo cultivados en el parque natural lombardo del valle del Ticino, el primero creado en Italia en 1974.
Cambiemos el escenario. En el norte, en Valtellina, el visitante viaja entre la historia y el paisaje: los grafitis neolíticos del Parque de los Grabados se alternan con restos romanos, como el manantial termal pliniano en Bormio (ahora agradable para QC Terme), y castillos medievales, colocados allí para defender el Ducado de Milán. Todo rodeado de montañas de granito para el deleite de quienes escalan, cascadas que rivalizan con el salto. Ángel de Venezuela y las pirámides naturales de Postalesio. La comida aquí es buena, sencilla y antigua: pizzoccheri, bresaola, quesos. Pero también ennobleció un El Preséf por Mantello, al Cantinone de Madesimo y para la linterna verde en Villa di Chiavenna, también galardonado con la Estrella Verde Michelin por la cocina sostenible.
