Algunos encuentros culinarios siguen estando entre los más satisfactorios, como los embutidos con pimientos: suculentos, lánguidos, apetitosos. Para poder consentir más a menudo, y con menos culpa, a este sabroso plato, están las salchichas de conejo de AIA, sabrosas pero delicadas, aptas para una cazuela en compañía, incluidos los más pequeños.
Cenar conmigo? ¿Estamos juntos esta noche? ¿Todos traen algo?
Qué hermoso otoño, con sus colores cálidos y este nuevo deseo de aprovechar al máximo tu hogar. Reunirse con familiares y amigos, cocinar platos intensos y vigorizantes, que ponen un poco de buen humor, pero también son rápido y fácil de preparar: así, incluso los que invitan pueden disfrutar de la compañía de los invitados y permanecer en la mesa en lugar de en la cocina.
Y cuando tu quieras por favor todos, gourmets, sanos, adultos, niños, tradicionalistas e innovadores, están las salchichas de conejo de AIA. quienes son de hecho salchichas reales, sabrosas y suculentas, mi mas delicado, porque se preparan con carne de conejo blanco.
Las abuelas lo sabían …
En los manuales de antaño, en cuadernos manuscritos, en recetarios regionales: el conejo estaba ahí. Ella estaba allí porque era parte de una cultura campesina y no faltaba en ocasiones especiales y los domingos con la familia. Estaba ahí porque las abuelas ya sabían que este carne blanca es quizás el más noble, tierno mi delicado, con su alto contenido de proteína y fuente de vitamina B6 y Niacina (vitamina B3), pero también es sabroso, Apto para toda la familia.
Y es precisamente hojeando páginas antiguas que encontramos la recetas transmitidas, conservado, quizás olvidado: conejo en maceta, cacciatore, asado, en esteatita.
En Piamonte, el Atún conejo, hervido y puesto en aceite con ajo, hierbas y pimienta, es costumbre en Toscana pan y fríelo o haz uno ragù codicioso, en Liguria es tradicional dorarlo cocido en sartén con piñones y aceitunas Taggiasca, mientras que en el sur está el conejo a la Ischia con manteca, tomates, cerezas, albahaca y chile. Cerdeña también se jacta de su receta, típica del Campidano, de conejo «a succhittu», en escabeche en vinagre y aderezado con alcaparras, aceitunas y tomates secos.
Entonces esta carne blanca siempre ha existido en la tradición gastronómica italiana, solo es cuestión de redescubrirla y aprender a conocerla y utilizarla como antes.
AIA lo redescubrió para nosotros
Si una empresa lleva más de 50 años procesando carnes blancas, puede confiar en su experiencia: tiempo 1968, el inicio de la gran aventura e historia de AIA, Agricola Italiana Alimentare, que hoy es una de las marcas más importantes del sector agroalimentario italiano.
Una empresa real, que une a una gran cultura de la buena cocina italiana con el búsqueda de la excelencia y la seguridad de sus productos, también a través de una cadena de suministro controlada de principio a fin.
Siguiendo precisamente este principio de búsqueda constante de la calidad pero también el afán de innovar, AIA redescubre y sublima la carne de conejo blanco 100% italiano, y ofrece su especialidad Conejo Listo para cocinar: los Hamburguesa, ligero y delicado, para los que no quieren renunciar al gusto pero ni siquiera a la salud; los Rollè relleno, gourmet y refinado, incluso para ocasiones especiales; las rodajas Muy fino, tierna y perfecta incluso para los más pequeños; los Embutidos, delicioso y practico, para los que tienen prisa o les gusta invitar a amigos a cenar.
Y como el otoño es época de grandes tertulias en casa, estos embutidos son una gran idea, tanto para preparar platos gourmet y «guardar la cena», listo en minutos, tanto para desarrollar recetas clásicas y cómodas, pero con un toque más delicado.
¡Salchichas como si estuviera lloviendo!
Aqui estan los nuestros platos de otoño favorito con salchicha, también ideal de intenta reinventarte con las salchichas de conejo de AIA, más delicado y bajo en grasas, por lo que también es adecuado para quienes siguen una dieta equilibrada.
risotto con salchicha y vino tinto
Tortelli de calabaza con salvia y salchicha
Pasta con chorizo, achicoria y Azafrán
focaccia con salchicha y hojas de nabo
Salchicha al horno con patatas y romero
polenta con salchicha y timo fresco
Pastel salado con salchicha y Queso taleggio
Salchicha en una sartén con i champiñones
Cubitos salchichas a fuego lento con versión
Brochetas salchicha con pimientos
Gula con un toque «ligero»
Los pinchos siempre traen alegría, será porque comes con las manos, será porque es la preparación típica de cuando estás en compañía de amigos. Y si los kebabs están hechos de salchicha, el nivel de placer aumenta aún más. Pero ¿qué pasa con la salud? ¿Y la línea?
Para prepararlos usamos i Salchichas de conejo de AIA, que son muy tiernos y sabrosos pero delicado, y los acompañamos con el apoyo de pimientos aromáticos al horno, sin condimentos y sin piel.
Brochetas de salchicha con pimientos aromáticos
Ingredientes para 4 personas
2 paquetes de salchichas de conejo AIA
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cucharada de alcaparras desaladas
anchoas en aceite
perejil – salvia – limón
aceite de oliva virgen extra – sal ahumada
Procedimiento
Hornee los pimientos a 200 ° C y cocine durante unos 30 minutos, luego recójalos en una bolsa de plástico apta para alimentos, aún calientes, o envuélvalos en papel film y déjelos enfriar: la humedad formada permitirá que los pimientos se pelen más. fácilmente.
Preparamos una mezcla con 4 anchoas escurridas, un manojo grande de perejil, alcaparras y la ralladura de medio limón.
Pelar los pimientos y cortarlos en pétalos, luego esparcir la mezcla preparada sobre ellos y sazonar con un chorrito de aceite.
Colocar las salchichas en 4 brochetas de madera, en posición horizontal, y dorarlas en una sartén con un chorrito de aceite, hojas de salvia y una pizca de sal ahumada durante unos minutos, el tiempo justo para dorarlas, luego meterlas al horno. a 180 ° C durante 15-20 minutos.
Lleva las brochetas de salchicha picantes a la mesa, acompañándolas de pimientos aromáticos, y sazona al gusto con una pizca de pimentón picante o ahumado.
Asesoramiento adicional
Para una presentación más refinada, puede colocar los pétalos de pimientos aromáticos en círculos concéntricos, con el fin de formar una rosa. Por el contrario, para facilitar la receta, puedes cocinar las salchichas sin ponerlas en las brochetas.
