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Me tomó un tiempo comprometerme a hacer keto por completo. Mi filosofía de nutrición siempre ha implicado comer niveles de carbohidratos relativamente bajos a moderados. Perdí alrededor de 40 libras cuando era un estudiante de secundaria con una dieta baja en carbohidratos y mantuve el peso de toda mi vida adulta.
Pero aunque comer bajo en carbohidratos no es particularmente nuevo para mí, agregar grasa (cantidades obscenas de grasa, de hecho) ciertamente lo es. Como un nerd de nutrición autoproclamado, me acerqué a keto con una filosofía equilibrada. Mis metas fueron:
- Para aumentar mi nivel de energía y regular mi azúcar en la sangre siguiendo una dieta que no desencadena una respuesta de insulina.
- Para perder algo de peso (alrededor de 10 libras, que había ganado en los últimos dos años como resultado de alejarme demasiado de mis hábitos habituales de carbohidratos moderados).
- Comer grasas saludables y saludables en la dieta cetogénica (no hamburguesas grasas, aceites vegetales procesados o toneladas de queso).
- Para obtener los beneficios de la dieta ceto sin rastrear las calorías.
- Para eventualmente reintegrar los carbohidratos en mi dieta, después de haberme "adaptado" a la cetosis y, por lo tanto, poder simplemente quemar los carbohidratos antes de volver al modo de quema de grasa.
Comí ceto con éxito, manteniéndome en proporciones de macronutrientes de alrededor del 70 por ciento de grasa, 20 por ciento de proteína y 10 por ciento de carbohidratos, durante 30 días antes de comenzar a agregar carbohidratos en mi dieta Así es como fue.
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