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Qué son las hojas de laurel (+ cómo usarlas)

¿Qué son las hojas de laurel?¿Qué son las hojas de laurel?

Estoy seguro de que los has visto en recetas de sopa antes. Pero que son las hojas de laurel ¿exactamente?

Si tienes curiosidad por las hojas de laurel, has venido al lugar correcto.

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Hojas de laurel verde orgánicas crudas

¡Estas hojas fragantes son un refuerzo de sabor! Pueden hacer maravillas en su cocina y ofrecer una variedad de propiedades medicinales.

Durante siglos, las hojas de laurel han sido un ingrediente esencial para las culturas de todo el mundo.

Y, sin embargo, este peculiar objeto sigue siendo un enigma.

¿Puedes comerlo? A qué sabe esto? ¿Es realmente tóxico?

Desde su origen hasta sus usos, prepárate para conocer todo lo que las hojas de laurel pueden hacer por ti.

¿Qué son las hojas de laurel?

Antes de usar hojas de laurel, debe conocer los conceptos básicos. Así que pongámonos manos a la obra.

En esencia, la hoja de laurel es una hoja de laurel (Laurus nobilis).

Dé un paseo por el pasillo de las especias y encontrará estas hojas en el estante.

La hoja entera seca es la forma culinaria más común, pero también se puede encontrar molida.

Estas hojas gruesas son una hierba que se usa principalmente para dar sabor a sopas, guisos y salsas.

Cuando no están cocidas, tienen un sabor muy amargo. ¡Así que no recomiendo morder!

Sin embargo, cuando los cocina, agregan un elemento herbal amaderado a su plato.

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También tienen un aroma distintivo que proviene de sus aceites.

Además de sus usos culinarios, las hojas de laurel se utilizan por sus propiedades medicinales.

Pueden estimular el sistema inmunológico, ayudar en la digestión y tener propiedades antimicrobianas.

También son una buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.

La vitamina A, el hierro y el magnesio son solo algunas de las razones para usar estas hojas.

Hojas de laurel en un tazón blanco

Orígenes de la hoja de laurel

Hoja de laurel, laurel dulce, laurel de Apolo, laurel verdadero o laurel, esta hierba es conocida por muchos nombres.

La planta de laurel de bahía en sí es de la familia Lauraceae y es nativa del Mediterráneo.

Es un arbusto de hoja perenne que también puede crecer bastante alto para convertirse en un árbol.

Encontrado en todo el mundo, este cultivar ha existido desde la antigüedad.

Simbolizando el honor, hay relatos de griegos y romanos adornándolos como coronas.

También fueron apreciados durante la Edad Media por sus propiedades medicinales.

Incluso palabras como bachillerato y poeta laureado se derivaron de las hojas de laurel.

El árbol de laurel no es la única especie de la que obtenemos esta hierba. Otras variedades se cultivan en todo el mundo.

Lo que debes tener en cuenta son las variedades tóxicas, como el laurel de montaña y el laurel de cereza.

Afortunadamente, no los encontrará en la tienda de comestibles.

hojas de laurel

Variedades de hojas de laurel

Entonces, ¿cuántas variedades de hojas de laurel existen? ¡Más de lo que piensas!

Las hojas de laurel californiano y turco son los dos tipos más comunes con los que te encontrarás en el mundo culinario.

Las hojas de laurel mexicanas, indias e indonesias son algunas otras.

Si bien todos son parte de la misma familia de plantas, cada uno tiene un sabor distinto.

La hoja de laurel turco es el tipo que encontrará más.

Esta es la variedad que proviene del árbol de laurel que mencioné antes.

Sabe a un cruce entre tomillo, clavo y orégano.

La hoja de laurel de California (Umbellularia californica), por otro lado, tiene un sabor más fuerte y es más aromática.

El laurel indio (Cinnamomum tamala) tiene una especie de sabor a canela, mientras que el laurel mexicano (Litsea glaucescens) es sutil

Y la hoja de laurel de Indonesia (Syzygium polyanthum) también puede ser una buena adición por su sabor más dulce.

Así que asegúrese de revisar las etiquetas. De lo contrario, puede obtener un sabor más intenso de lo que esperaba.

¿Puedes comer hojas de laurel?

Aunque cocinamos con ellos, ¿realmente puedes comer hojas de laurel? Esta es una pregunta común que escucho todo el tiempo.

La respuesta corta es sí. La respuesta más larga es que no deberías.

Las hojas de laurel son duras. No son fáciles de masticar o digerir para el caso.

Incluso después de la cocción, no se ablandan mucho. Entonces, si bien puedes comer hojas de laurel, no lo recomendaría.

No son agradables para picar y pueden presentar peligros de asfixia.

Así que es mejor ir a lo seguro y quitar las hojas de un plato antes de comer.

Adobo De Cerdo Con Hojas De Laurel

Cómo utilizar hojas de laurel en la cocina

Ahora viene la parte divertida, ¡cómo cocinar con hojas de laurel!

Con su aroma inconfundible y sabor distintivo, las hojas de laurel son una excelente hierba culinaria.

Desde cocinas españolas hasta filipinas e indias, encontrará muchas maneras de incorporarlas a sus comidas.

Lo que hay que tener en cuenta es que son difíciles de masticar.

Por lo tanto, las hojas generalmente se agregan a un plato durante la cocción y luego se retiran antes de servir.

En cuanto a sus usos, son más versátiles de lo que piensas.

Puede encurtir las hojas, agregarlas a un adobo, rellenarlas con pescado o usarlas para estofar carnes asadas.

Sin embargo, el mejor uso es agregarlos a una sopa. Una o dos hojas es todo lo que necesita.

Una vez que la sopa esté lista, simplemente retire las hojas.

También puede probarlos en guisos y salsas para una adición sabrosa.

Los uso para mi estofado de ternera, minestrone y recetas filipinas como el adobo de pollo.

A medida que se cocinan lentamente, su sabor herbal realzará cualquier cosa a la que los agregues.

En cuanto a la vida útil, las hojas de laurel secas durarán un par de años.

Sin embargo, como todas las hierbas y especias, perderán su sabor con el tiempo.

Si usa hojas de laurel frescas, guárdelas en el refrigerador.

También querrás usarlos dentro de una semana o dos.

Sustitutos de las hojas de laurel

¿Se te acabaron las hojas de laurel? Ningún problema.

Hay algunas sustituciones que puede usar.

El orégano y el tomillo son las mejores alternativas. Ambos tienen un sabor distinto que funciona muy bien.

La albahaca seca también es otra solución. Tiene un sabor un poco más fresco, pero ciertamente funcionará en caso de necesidad.

Otras hierbas que recomiendo son el romero y la salvia.

Lo que quieres recordar es que las porciones son la clave. Así que asegúrese de medir sus montones para no exagerar nada.

¿Qué son las hojas de laurel?

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