¿Alguna vez te has encontrado en la tienda mirando una botella de tamari desconcertado y preguntándote: «que es tamari?”
¡No estás solo! El vasto mundo de las salsas asiáticas a veces es confuso.
¿Quieres guardar esta publicación de blog? ¡Ingrese su correo electrónico a continuación y le enviaremos el artículo directamente a su bandeja de entrada!
Tamari es un condimento japonés a base de plantas lleno de umami.
Es similar a la salsa de soya, ¡pero no los confundas!
Tamari y salsa de soya no son lo mismo. Sin gluten, vegano y rico, el tamari es algo especial.
Desde el proceso hasta los usos, exploremos qué es el tamari y algunas opciones de comidas sabrosas para él.
¿Qué es Tamari?
Tamari es un tipo popular de salsa japonesa. Está hecho de soja fermentada, agua y sal.
En estos días, tamari es sinónimo de salsas al estilo japonés.
Pero, ¿sabías que también tiene raíces en China?
La historia cuenta que China introdujo a Japón en su método de hacer condimentos de soya hace siglos.
Tamari creció en popularidad en todo el país y construyeron toda una industria a su alrededor.
Desde entonces, se ha convertido en una popular salsa japonesa.
También conocido como tamari shoyu, es el subproducto de la pasta de miso.
Cuando el miso fermenta, la soja se inocula con esporas silvestres o esporas de cultivo de koi llamadas Aspergillus tamarii.
¿Quieres guardar esta publicación de blog? ¡Ingrese su correo electrónico a continuación y le enviaremos el artículo directamente a su bandeja de entrada!
Esto da como resultado un subproducto líquido que los fabricantes recolectan, prensan, filtran y embotellan. Y ese delicioso, delicioso líquido es el tamari.
¿A qué sabe Tamari?
Si hubiera una sola palabra para describir el sabor del tamari, sería umami. El siguiente sería salado.
En comparación con la salsa de soya, no es tan salada, más suave y más matizada. También es más viscoso.
En general, el perfil de sabor es muy sabroso, rico y carnoso.
Así que es una de las mejores salsas para todas tus comidas japonesas favoritas.
Tamari vs. Salsa de soja (¿Cuál es la diferencia?)
Cuando piensas en salsas asiáticas, ¿qué es lo primero que te viene a la mente? Apuesto mi último dólar a que es salsa de soya.
Sin embargo, esta no es la única salsa asiática que usa soya.
Al igual que la salsa de soya, el tamari también tiene una base de soya, pero no los confundas con lo mismo.
Entonces, ¿cuál es la diferencia, preguntas?
Para empezar, los ingredientes. La salsa de soya a menudo incluye trigo. Mientras que el tamari no contiene gluten.
Luego está el método de producción.
A pesar de utilizar el mismo ingrediente principal, los procesos no son idénticos.
La salsa de soja es el resultado de la soja fermentada, el agua, la sal y el trigo.
Tamari, por otro lado, es un subproducto de la fermentación del miso.
También se somete a un proceso de fermentación más largo. Puede tomar un año o más para hacer.
También tienen un sabor diferente. La salsa de soya es notablemente más salada que el tamari. Además, tiene una consistencia más fina.
Sin embargo, ambos son igualmente sabrosos. Es solo una cuestión de sus necesidades de sabor.
Cómo usar Tamari
La salsa tamari es imprescindible en la cocina japonesa.
Debido a su textura espesa y rico sabor, es una excelente salsa para sushi.
Agrega la cantidad justa de umami y sal.
También me encanta como salsa para mojar bolas de masa hervida, gyoza, wontons y rollitos de primavera.
Sin embargo, los usos no terminan en la salsa para mojar. Puedes usarlo como adobo o también como sustituto de la salsa de soya.
Pruébalo con carnes a la parrilla como yakitori o úsalo en una salsa de fideos asiáticos.
Hay todo tipo de comidas callejeras japonesas con las que puedes acompañar el tamari.
Incluso puedes servirlo con desayunos japoneses.
Salteados, revueltos, sopas e incluso arroz blanco, hay muchas maneras de usar una botella de tamari.
Dónde comprar tamari
La salsa tamari ha ganado popularidad en muchos países occidentales.
Así que estoy feliz de decir que las probabilidades de encontrar tamari cerca de ti son buenas.
La mayoría de los principales supermercados almacenan este condimento.
Solo búscalo en el pasillo con toda la comida asiática. Suele estar justo al lado de la salsa de soja.
También encontrará tamari en mercados asiáticos, tiendas de alimentos internacionales y tiendas de alimentos naturales.
Para la mejor variedad, un mercado asiático local o en línea son su mejor opción.
Además, asegúrese de revisar las etiquetas. Tamari es tradicionalmente vegano y sin gluten, pero los ingredientes pueden variar según la marca.
Cómo almacenar Tamari
El tamari sin abrir es estable en almacenamiento. Simplemente guárdelo en un armario o despensa.
Un lugar oscuro, fresco y seco mantendrá una vida útil óptima.
Una vez que abra una botella, colóquela en el refrigerador.
Debido al contenido de sal y al proceso de fermentación, se conserva durante mucho tiempo.
Por lo general, dura hasta 2 años. Algunos dicen que dura indefinidamente, siempre y cuando se almacene correctamente.
Sin embargo, todavía lo usaría para la fecha de caducidad.
Con tantas opciones deliciosas, ¡dudo que sea un problema!
