Si recientemente te has topado con la jícama, probablemente te estés preguntando: que es jícama?
Bueno, ¡estoy aquí para contártelo todo!
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Esta raíz de aspecto peculiar es un alimento básico en la cocina mexicana. También es común en la comida asiática.
Así que si te gusta cualquiera de esas cosas, te enamorarás de la jícama.
Es un ingrediente crujiente, refrescante y delicioso para agregar a tu plato.
No solo es sabroso, sino que también tiene beneficios para la salud.
Entonces, exploremos la jícama y respondamos la pregunta candente: «¿Qué es la jícama?»
¿Qué es la jícama?
La jícama es un tubérculo muy utilizado en la cocina mexicana. Originaria de México, la jícama prospera en áreas tropicales cálidas.
Proviene de la vid Pachyrhizus erosus, que es parte de la familia de los guisantes.
A diferencia de otros guisantes, los que produce esta vid son tóxicos. Como son las flores y las hojas.
Así que es mejor quedarse solo con la pulpa comestible de jícama.
También conocida como papa mexicana, nabo mexicano, nabo dulce, papa china y frijol de ñame, la jícama tiene muchos nombres.
Sé que debe estar preguntándose cómo se hizo referencia a una planta nativa mexicana como papa china.
¡Después de todo, estos dos países están en continentes completamente diferentes!
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En el siglo XVII, los españoles trajeron la jícama a Asia. El amor por esta raíz se extiende por todo el continente.
Hoy en día, puedes encontrar jícama en muchos países diferentes.
Independientemente de cómo lo llames, la jícama es súper sabrosa.
Puedes identificarlo por la carne blanca y crujiente que está envuelta en una piel marrón fina como el papel.
Parece un híbrido entre una patata y un nabo. Pero el sabor y la textura son únicos.
Pruébalo y notarás que es bastante rápido.
¿A qué sabe la jícama?
Mirando esta raíz, esperarías que supiera a patata. ¡Pero te espera una gran sorpresa!
La jícama tiene un sabor y una textura bastante interesantes. Y es mucho más refrescante que una patata.
Es crujiente, almidonado y jugoso con un sabor ligeramente dulce y ligeramente a nuez.
Tiene un sabor parecido a una manzana con la textura de una patata. Excepto que no es tan dulce y tiene menos carbohidratos.
Muchos describen la textura como una castaña de agua.
Debido al alto contenido de agua, la jícama es muy crujiente. Así que es fácil ver por qué es un ingrediente popular en ensaladas y repollos.
Cómo usar la jícama
Ahora viene la parte divertida, ¡las recetas con jícama! Desde salsa hasta papas fritas, hay muchos usos deliciosos para la jícama.
Lo mejor es una taza de frutas mexicanas. Esta es una comida callejera mexicana favorita, especialmente en un día caluroso.
Pelas y cortas la jícama en tiras. Haz lo mismo con el pepino y el mango. Corta un poco de piña y sandía también.
Empaca la fruta en una taza, dale un chorrito de lima y espolvoréala con el condimento Tajín. Es jugosa, picante y súper refrescante.
También puede agregar jícama a tacos, ensaladas, salsas y repollos.
Va bien con frutas tropicales, cítricos, pepino, mariscos a la parrilla y carne de cerdo.
Es común en alimentos asiáticos como lumpia, rollitos de primavera frescos y salteados.
Me gusta cortarlo en rodajas con otras verduras y combinarlo con hummus como aperitivo.
Debido a su textura crujiente y jugosa, se suele comer crudo.
Si quieres cocinar jícama, también hay muchas opciones.
Al vapor, asado, frito o al horno, puede cocinarlo de varias maneras.
Me gusta hornear jícama como papas como una alternativa saludable a las papas fritas.
Lo corté en palitos de fósforo, lo mezclé ligeramente con aceite de oliva y lo espolvoreé con especias.
Tenga en cuenta que la piel es tóxica. Así que no importa cómo prepares la jícama, asegúrate de quitarle la piel por completo.
Nutrición Jícama
La jícama no solo sabe muy bien, sino que también es saludable. Si estás tratando de comer mejor, agrégalo a tu plato.
Es bajo en calorías, alto en fibra y repleto de vitamina C.
La jícama también es una buena fuente de vitamina B-6, que ayuda con la energía y la función cerebral.
Y eso es solo el comienzo. Esta raíz está llena de otras vitaminas, minerales y antioxidantes.
La jícama también contiene inulina. No debe confundirse con la insulina, la inulina es un prebiótico excelente para la salud intestinal.
Los beneficios no se detienen ahí.
La jícama puede ayudarte a controlar el azúcar en la sangre y el peso.
También es bueno para los huesos, aumenta la inmunidad, ayuda a la digestión y apoya la salud del corazón.
Gracias al alto contenido de agua, también ayuda con la hidratación.
Ahora, ¡esa es una verdura rica en nutrientes!
En general, es una opción inteligente, especialmente si está tratando de comer una dieta más limpia y busca diversificarse con sus verduras.
Dónde comprar jícama
Gracias a su creciente popularidad, la jícama es más fácil de encontrar de lo que piensas.
Búsquelo en la sección de productos agrícolas en una tienda de comestibles cerca de usted. La mayoría de los grandes supermercados llevan esta raíz.
Las tiendas de comestibles mexicanas están casi garantizadas de tenerlo. También puede probar otras tiendas de alimentos especializados y mercados de agricultores.
Como muchas otras frutas y verduras, la jícama está disponible todo el año.
Al elegir la jícama, debe estar firme al tacto. Si está blando o arrugado, ya pasó su mejor momento.
Cómo almacenar jícama
Jicama no requiere ningún almacenamiento especial fuera de lo común.
Simplemente colóquelo en el mostrador. Debe mantenerse a temperatura ambiente y evitar la luz solar directa.
Cuando se almacena así, la jícama durará aproximadamente una semana.
Alternativamente, puede guardarlo en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas.
Guárdelo en el cajón para verduras o en un estante que no sea la parte más fría del refrigerador.
Evite guardarlo en lugares húmedos o mojados. Además, no lo lave hasta que esté listo para comerlo.
Si solo usa una parte, envuélvala bien en plástico y colóquela en el refrigerador. Se mantendrá bien durante unos días.
Pero como todas las cosas, lo fresco es lo mejor. Así que úsalo si puedes.
Ah, y aquí hay un consejo profesional para ti. Exprima un poco de limón sobre rodajas de jícama para retardar la decoloración.
Para un almacenamiento más prolongado, congélelo. Puedes congelar la jícama entera o en rodajas.
Asegúrate de que esté seco y envuélvelo bien.
Para la jícama entera, el papel de aluminio servirá. Para la jícama en rodajas bastará con una bolsa para congelar o un recipiente hermético.
Cuando se mantiene correctamente, permanecerá bien en el congelador durante unos 6 meses.
