Tanto si lo has probado como si lo evitas a toda costa, seguro que te has preguntado, que es pate?
Además, ¿cómo se hace y cómo se debe servir?
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El paté es un plato francés que tradicionalmente se sirve en masa (en croûte) o moldeado en una hogaza o terrina. Es una pasta de picadillo cocido, una mezcla de carne magra y grasa molida hasta obtener una textura uniforme. El paté generalmente se hace con carne de cerdo, pero se puede hacer con aves, faisán e incluso verduras y queso.
El paté tiene una textura única y está hecho de una combinación de diferentes ingredientes, todos mezclados para crear algo delicioso e interesante.
Pero, ¿qué es realmente el paté? ¡Vamos a averiguar!
¿Qué es el paté?
Paté es una traducción libre de la palabra ‘pegar’ en francés. Es un aperitivo o entrante típico que consiste en carne molida cocida con grasa, hierbas y especias, y luego horneada en un pan o terrina. Sin embargo, la carne se puede cocinar antes, luego la mezcla se presiona en una sartén y se enfría hasta que esté firme.
El paté clásico generalmente se prepara con hígado picado, grasa de cerdo, mantequilla, cebollas y condimentos.
Pero las versiones modernas de hoy pueden incluir cualquier cosa, desde pescado hasta vegetales.
Cada uno tiene su tipo de paté favorito.
Algunos prefieren la textura rica y cremosa de la mousse de hígado de pato. Otros optan por la versión más tradicional de hígado de cerdo.
Entonces, ya sea que esté buscando algo ligero y cremoso o rico y sabroso, seguramente habrá un paté que le hará cosquillas a sus papilas gustativas.
¿De dónde viene el paté?
El paté es un famoso plato francés, pero sus orígenes se remontan a la antigua Roma. Los romanos disfrutaban de una versión de esta sabrosa pasta hecha con carne molida mezclada con especias y vino.
A lo largo de la Edad Media europea, el paté se hizo cada vez más popular ya que estaba disponible para personas de todas las clases sociales debido a su asequibilidad.
De Francia a Alemania, de Inglaterra a Holanda, el paté comenzó a aparecer en diversas formas en las mesas de todo el continente.
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Se cree que a los nobles franceses les gustaba especialmente su propia versión del paté, que a menudo se compone de carnes finamente picadas rellenas dentro de una masa de hojaldre.
Hoy en día, el paté sigue siendo una parte querida de las tradiciones culinarias de muchas culturas.
¿De qué está hecho el paté?
El paté, la mayoría de las veces, comienza con algún tipo de carne. Suele ser de ave o cerdo, aunque se puede utilizar cualquier tipo. El hígado es otro ingrediente popular. Luego, la carne se combina con grasa (grasa de carne o mantequilla) y se muele hasta que quede uniforme y pastosa. Muchas recetas también agregan verduras y especias.
Algunas recetas también requieren hierbas, especias, vino u otros líquidos para agregar sabor.
¡Hacer tu propio paté casero es sorprendentemente fácil una vez que aprendes a hacerlo!
Paté Nutrición
El paté es un plato francés clásico que se ha disfrutado durante siglos, y no es difícil ver por qué.
¡No solo es delicioso, sino también sorprendentemente nutritivo!
Profundicemos en el valor nutricional de esta delicia.
proteína
En primer lugar, el paté generalmente contiene altas cantidades de proteína por porción.
El tipo de proteína en el paté varía según los ingredientes utilizados. Pero lo más común es que contenga proteínas magras como el hígado de pato o de pollo.
La proteína nos ayuda a desarrollar músculos fuertes y mantiene nuestro cuerpo funcionando correctamente.
grasas saludables
El paté también aporta grasas saludables. Especialmente aquellos ricos en ácidos grasos Omega-3, que son esenciales para una correcta salud cerebral y cardíaca.
Dependiendo de los ingredientes utilizados, el paté también puede contener grasas monoinsaturadas. Se sabe que ayudan a reducir los niveles de colesterol y reducen el riesgo de enfermedades del corazón.
Sin embargo, debe consumirse con moderación ya que el contenido de grasa a veces puede ser demasiado alto.
vitaminas y minerales
Además de proteínas y grasas, el paté es una buena fuente de vitaminas y minerales:
- Está repleto de vitaminas B, como folato, niacina y tiamina, que ayudan en la producción de energía.
- La vitamina A, que se encuentra en los patés a base de hígado, ayuda a mantener una buena visión, mientras que otras vitaminas como la E protegen nuestras células del daño oxidativo.
- Finalmente, el hierro y el cobre presentes en el paté ayudan con la cicatrización de heridas, la producción de hormonas y la función inmunológica.
El paté es una excelente opción para aquellos que buscan un refrigerio sabroso que no solo satisfaga sus papilas gustativas, sino que también proporcione mucha nutrición.
Aunque sí contiene mayores cantidades de ácidos grasos. Así que no lo conviertas en un alimento básico en tu dieta diaria.
¿El paté tiene que incluir hígado?
Cuando se trata de paté, la respuesta es un rotundo tal vez.
El paté tradicionalmente requiere hígado de pollo o pato, pero no tiene que incluir hígado. Muchas variaciones requieren otros tipos de carne, champiñones, nueces y pescado para un tipo de experiencia completamente diferente.
Entonces, si no eres un amante del hígado, ¡no te preocupes!
